Tabağımıza gelen etin adımı adım izlenecek... Kesimhanelerde yeni dönem: Her anı bir ay boyunca 7/24 kayıtta olacak!

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde değişiklik içeren düzenleme, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni kurallar, canlı hayvan kesimhanelerinde kapsamlı bir denetim ve kayıt sistemini zorunlu kılıyor.

Buna göre, hayvan bekleme alanlarından kesim yerlerine kadar tüm kritik noktalarda geniş açılı ve yüksek çözünürlüklü görüntüleme sistemleri bulundurulacak. Bu kameraların en az bir ay süreyle kayıt yapabilmesi şartı aranacak.

Hayvan refahına yönelik kısıtlamalar

Düzenleme, hayvanların kesim öncesi ve sırasında maruz kaldığı işlemleri de sıkılaştırdı. Artık hayvanlar bilinçli haldeyken ayaklarından asılamayacak.

Kesimhanelerde kullanılacak sabitleme ekipmanlarının ise hayvana aşırı basınç uygulamayan, zemini kaygan olmayan, sessiz çalışan ve ani hareket etmeyen özelliklere sahip olması gerekecek. Ayrıca bu ekipmanların keskin kenarları bulunmayacak.

Etiadten sofraya izlenebilirlik

Yönetmelikle birlikte elektronik küpe uygulaması üzerinden dijital takip sistemi de devreye giriyor. Kesimhanelerde kurulacak dijital sayım ve takip cihazlarıyla, kesilen hayvanların kayıtları anlık olarak tutulabilecek.

Bu sayede çiftliklerdeki hastalık ve veteriner ilaç takibi ile hayvan hareketleri kontrol altında tutularak güvenli et üretimi sağlanacak. Sistem, tüketiciye ürünün hangi çiftlikten geldiğine dair şeffaflık sunacak.

Geçiş süreci nasıl olacak?

Yeni kuralların tüm kesimhanelerde uygulanması için işletmelere yaklaşık iki yıllık bir hazırlık süresi tanındı. Görüntüleme sistemleri, dijital altyapı ve ekipman güncellemelerinin tamamlanması için son tarih 1 Ocak 2027 olarak belirlendi.

Söz konusu düzenleme, Türkiye'de gıda güvenliği ve hayvan refahı standartlarını uluslararası mevzuata paralel şekilde güçlendirme çabaları kapsamında hayata geçiriliyor.