'Yeşil altın' mesaisi başladı! Makasla ilmek ilmek işliyorlar: Kilosu 400 liradan kapış kapış gidiyor...
Jurnal.istIHA
Hatay’ın Altınözü ilçesinde binbir emekle yetiştirilen ve "şifa deposu" olarak bilinen zahterde hasat heyecanı yaşanıyor. Mart ayında başlayıp Haziran sonuna kadar devam eden hasatta, işçiler sabahın ilk ışıklarıyla tarlaya girip makaslarla tek tek topluyor. Kilosu 400 lirayı bulan bu özel lezzet, Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor.
Hatay'ın Altınözü ilçesi Kozkalesi Mahallesi'nde bulunan 8 dönümlük tarlada, ekimi yapılan zahter de bereketli hasat başladı. Kentin yöresel lezzeti olan zahter, tarladan 300 ile 400 lira arasında satışa sunuluyor.
Tam bir şifa deposu
8 dönümlük tarlada 10 ton rekoltenin beklendiği zahter, yurt içinde birçok yere gönderiliyor. Mart ayında başlayıp, haziran ayında hasadı sona eren zahter, şifa deposu olmasıyla birçok yemekte ve hastalıklarda tedavi için de kullanılıyor.
Makasla toplanıyor
Hasat edilen zahteri kilogram fiyatı 300 TL ile 400 TL aralığında Türkiye’nin her noktasına gönderdiklerini ifade eden Halil Akdemir, "Hasat Mart ayının 15'inde başlar ve haziran ayının sonuna yakın biter. Zahter, Hatay’da yemeklerde olmazsa olmazımız. Zahterimiz bizim şifa depomuzdur. Biz çok olduğu için makasla topluyoruz, daha temiz oluyor ve arkasında çöpü olmuyor. Sabah saat 5'te başlıyoruz ve akşam saat 5'e kadar devam ediyoruz. Tarladan zahter kilosu 300 TL'den çıkarken 350 ila 400 TL bandında dış şehirlere gönderiliyor. Bu sene çok şükür suyumuz da var, her şeyimiz var. Buradan ortalama 10 ton verim bekliyoruz" ifadelerini kullandı.
Hasat edilen zahterin birçok yemekte kullanıldığını ifade eden Gani Elmas ise "Burada zahter hasadı yapıyoruz. Hasat güzel başladı ve güzel biter. Zahterleri makasla topluyoruz, makasla zor olmuyor. Elle zor oluyor. Eskiden elle toplardık ve çok zor olurdu. Zahteri ette, tavukta, börekte ve salatada kullanabilirsin. Kaynatıp çay yerine içersin" diye konuştu.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.