Kesimhanelerde yeni dönem başlıyor: Her aşama adım adım izlenecek

Tarım ve Orman Bakanlığı, hayvansal gıda üretiminde hijyen standartlarını artırmak ve izlenebilirliği güçlendirmek amacıyla kesimhaneler için kapsamlı bir düzenleme hazırladı. Yeni taslağa göre kesimhanelerde hem hayvan hareketleri hem de personel faaliyetleri dijital sistemlerle takip edilecek.

Hazırlanan yönetmelik taslağında, kesilen hayvanların elektronik küpe uygulaması dahil olmak üzere dijital ortamda kayıt altına alınması planlanıyor. Böylece hayvansal ürünlerin üretim süreci “çiftlikten çatala” kadar izlenebilecek.

Kamera sistemi zorunlu olacak

Yeni düzenleme kapsamında kesimhanelerde geniş açılı görüntü alabilen, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay kayıt saklayabilen kamera sistemleri kurulacak. Sistemler sayesinde canlı hayvanların bekleme alanları, kesim süreçleri, karkas taşımaları ve personel hareketleri takip edilecek.

Türkiye Gazetesi'nde yer alan habere göre, bakanlık, bu uygulamayla hijyen standartlarının daha etkin denetlenmesini hedefliyor.

Hayvan refahına yönelik yeni şartlar

Taslakta hayvanların kesim öncesi ve sırasında zarar görmemesine yönelik yeni teknik şartlar da yer aldı. Buna göre kesimhanelerde kullanılan sabitleme ekipmanlarının hayvana aşırı baskı uygulamaması, sessiz çalışması, kaygan zemine neden olmaması ve keskin kenarlar içermemesi gerekecek.

Ayrıca kanatlı hayvan kesimlerinin sayısal takibinin yapılacağı ayrı bir sistemin de kurulması planlanıyor.

Amaç izlenebilirliği artırmak

Taslağın gerekçesinde, teknolojik imkanlardan yararlanılarak daha etkin bir denetim sistemi kurulmasının hedeflendiği belirtildi. Düzenleme ile hayvansal gıda üretim süreçlerinin mevzuata uygun şekilde yürütülmesi ve tüketici güvenliğinin artırılması amaçlanıyor.

Jurnal.ist

Kurban kesecekler dikkat: Çöpe gidiyor sanıyorsunuz! Değeri dudak uçuklatıyor