Etli Kuru Patlıcan ve Kabak Dolması

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Lezzetiyle dolma tariflerini farklı bir boyuta taşıyacak etli kuru patlıcan ve kabak dolması, Antep yöremizin sevilen lezzetlerinden bir tanesi. Her damak tadına hitap eden lezzetiyle sevdikleriniz ve misafirlerinizin beğenisini kazanacak bu tarif soğuk, sıcak demeden tüketilebilecek eşsiz bir lezzet. Bütün püf noktalarıyla sizlere sunduğumuz etli kuru patlıcan ve kabak dolması tarifini aşağıdaki adımlarda görebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Kuru Kabak Dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması
Dolmalar
Antep Dolması

ADIMLAR

Etli Kuru Patlıcan Ve Kabak Dolması Tarifi

1 / 3

Büyük boy bir tencerede bol suyla patlıcan ve kabağı ayrı ayrı 15 dakika haşlayın. Altını kapatıp iki saat boyunca suyuyla beraber dinlendirin.

10 adet dolmalık kuru patlıcan
10 adet dolmalık kuru kabak

2 / 3

Bu esnada harcı hazırlamak için bir karıştırma kabında pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, karabiber, salçalar, tereyağı, sumak ekşisini karıştırın ve tuzunu ayarlayın. Yumuşamış patlıcan ve kabakların 1/3’ünü bu harçla doldurup tencereye dizin.

1,5 su bardağı 20 dakika sıcak suda bekletilmiş pirinç
200 gram yağlı kuzu kıyma
1 adet kıyılmış kuru soğan
15 diş kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı toz karabiber
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sumak ekşisi
Yeteri kadar tuz

3 / 3

En üste ağırlık olsun diye bir tabak yerleştirin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip yüksek ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca altını çok az kısın. Ancak suyun tencerenin her yerinden kaynadığından emin olun. Kaynamaya başladıktan 15-20 dakika sonra altını kapatıp fazla suyunu süzün.