Yemekleri yeniden ısıtırken dikkat etmeniz gereken yöntemler ve püf noktaları
Yemekleri pişirmek kadar, onları doğru şekilde yeniden ısıtmak da ustalık istiyor. Çünkü her yiyecek, yeniden ısıtıldığında aynı tadı vermiyor. Aslında bunun sebebi ise yeniden ısıtmaktan ziyade yanlış ısıtma tekniğinin uygulanması. Peki, neyi nasıl ısıtmalı? İşte yemek türlerine göre ısıtma yöntemleri ve önemli ipuçları:
Soslu makarna
Makarnayı dünden sosladıysanız ve kaldıysa ısıttığınızda bu sos kurumaya başlayacaktır. Hele bir de ısıtmak için mikrodalgaya koyuyorsanız işte o zaman en büyük yanlışı yapıyorsunuz demektir. Mikrodalgada doğrudan ısıtmak yerine, bir tavada birkaç kaşık su veya süt ekleyerek karıştırmak daha iyi sonuç verir.
Pilav
İster bulgur, ister pirinç pilavı olsun pişmiş pilav ısıtılırken kuruyup topak topak olabilir. Teflon bir tavada birkaç damla suyla birlikte kapağı kapalı şekilde ısıtmak sanki yeni yapmış hissi verecektir.
Kızartma
Kızartma türü yiyecekler ısıtıldığında genellikle yumuşar ya da lastik gibi olur. Aslında bu sebeple kızartma yapılan tarifleri ısıtmamak gerek ancak illa ısıtılsın istiyorum lokmacığım derseniz o zaman kesinlikle mikrodalgadan kaçmanız gerekir. Bunun yerine airfryer, fırın veya kızgın tavada çok az yağla çevirerek ısıtmak en doğru tercihtir.
Çorba ve sulu yemekler
Yeniden ısıtılmaya en uygun yemekler çorbalar ve sulu yemekler. Ancak dikkat edilmesi gereken nokta, kaynama noktasını geçmemek. Çünkü uzun süre kaynatmak lezzeti bozar.
Peynirli yiyecekler
Peynirli yiyecekler soğuduğunda donar. Bu sebeple ısıtırken daha da kurutmamak için dikkatli ısıtmak gerekiyor. Bu sebeple genellikle fırında ısıtılması gerekiyor.
Börek ve hamur işleri
Börek, poğaça gibi hamur işleri ısıtıldığında genellikle ya kurur ya da hamurlaşır. Bu nedenle mikrodalga yerine fırında kısa süreli ısıtma daha iyi sonuç verir.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.