Her köşe başında bir lezzet: Dünyanın sokak tatları
Sokaklar sadece yürüdüğümüz yollar değil aynı zamanda kültür, gelenek ve lezzetlerin de bir arada olduğu bir yerdir. Her köşe başında karşımıza çıkan sokak satıcıları, kimi zaman yıllardır aynı tarifle yapılan bir lezzeti, kimi zaman da yerel malzemelerle yaratılmış yepyeni bir tat deneyimini sunar. Bu sebeple bir ülkeye gittiğinizde oranın kültürünü anlayabilmek için mutlaka sokak lezzetlerinin tadına bakmanız gerekir. İşte ülkeler ve sokak lezzetleri...
Güney Kore – Gyeranppang (yumurtalı kek)
Kore'ye kışın gidenlerin mutlaka her köşe başında karşılaştığı bir lezzet var: gyeranppang. Bu sokak lezzetini farklı kılan ve bu kadar çok ilgi çekmesine neden olan şey ise tatlı kek hamuruna yumurta kırılarak hazırlanması. Bu sayede hem tatlı hem de tuzlu bir denge oluşarak başta turistlerin olmak üzere birçok kişinin dikkatini çekiyor.
Hindistan – Dabeli
Gujarat bölgesine özgü olan dabeli, Hindistan'ın baharat tutkusunu küçük bir sandviçin içine sığdırıyor. Ezilmiş patates, nar taneleri, yer fıstığı ve özel dabeli baharatı ile hazırlanan bu sokak lezzeti, çıtır ekmeğin içinde servis ediliyor. Bir lokmada hem tatlıyı hem baharatı hem de çıtırlığı bir arada hissettiren nadir lezzetlerden biri.
Meksika – Elote (baharatlı mısır)
Meksika’nın rengârenk sokaklarında sıkça karşınıza çıkabilecek bir klasik: Elote. Közde pişirilen mısır koçanı, mayonez, lime suyu, rendelenmiş peynir ve baharatlarla buluşuyor. Sıcacık haliyle elde taşınabilir bir lezzet bombası. Meksika’nın canlı ruhunu her ısırıkta hissetmek mümkün.
Japonya – Taiyaki
Balık şeklindeki bu tatlı kekler Japonya sokaklarında en sık karşılaşılan lezzetlerden biri. İç harcında genellikle kırmızı fasulye ezmesi bulunsa da; son yıllarda vanilyalı krema, çikolata ve hatta tatlı patatesle yapılan çeşitleri de oldukça popüler. Hem görünümüyle hem tadıyla sokakta yürürken fotoğraf çektirmelik ve tadına doymalık bir lezzet.
Türkiye – Kumpir
Sokak lezzetleri deyince bizim liste kabarık olsa da ilk sırada hepimizin aklına kumpir gelir. İstanbul Ortaköy'de adım attığınız her yerde görebileceğiniz kumpir, özellikle turistlerin en sevdiği lezzetlerden. Fırından yeni çıkmış kocaman patatesin içi tereyağı ve kaşarla eziliyor, ardından isteğe göre zeytin, mısır, Rus salatası, sosis, turşu gibi türlü malzemelerle dolduruluyor. Tam anlamıyla kişiye özel bir lezzet şöleni!
İtalya – Arancini
Sicilya’nın meşhur sokak atıştırmalığı arancini, dışı çıtır, içi ise sürprizlerle dolu bir yiyecek. Arancini denilen bu yiyecek, genellikle peynir, domates sosu ya da bezelye gibi malzemelerle doldurulup pane harcına bulanarak kızartılıyor. Her ısırıkta içinden farklı bir hikâye çıkıyormuş gibi.
Malezya – Apam balik
Tatlı severler için bir başka durak da Malezya. Kalınca bir krep düşünün; içine ezilmiş fıstık, mısır ve şeker karışımı serpiştiriliyor ve ardından katlanarak sıcak sıcak servis ediliyor. Özellikle pazar alanlarında, bir dilimin ucundan bir lokma aldığınızda, çocukluğunuza dönmüş gibi hissedebilirsiniz.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.