Kendi mutfağının şefi olmak isteyenlere püf noktalar
Mutfak, kimi için günün yarısını geçirdiği ve huzur bulduğu bir yerken kimi için ise sadece yemek yapmak zorunda olduğu bir alan. Ancak sevsek de sevmesek de hepimiz mecburi yemek yapıyoruz ve yaptığımız yemeklerin hem pratik hem de daha lezzetli olmasını istiyoruz. İşte bu yüzden kendi mutfağınızın şefi olabilmeniz için restoranlardaki şeflerin sır gibi izledikleri bilgileri bu yazıda topladık!
Acele etmeyin!
Bir tarif yaparken dinlendirin veya bekletin gibi talimatlar veriliyorsa mutlaka bu talimatlara uymalısınız. Acele edip beklemezseniz eğer yemeğiniz lezzetten yoksun olacaktır.
Unu eleyin!
Hamur işi yaparken unu mutlaka eleyerek kullanın! Hamur işlerinde unu eleyerek kullanmanız daha düzgün bir kıvam elde etmenize yardımcı olacaktır.
Aromaları kendiniz dengeleyin!
Bazı baharatlar veya kurutulmuş otlar uzun uzun yemeğin içinde pişince aşırı aroma vererek yemeğin önüne geçebilir. Bu sebeple temiz bir bezin içerisine baharatları ve kuru otları koyup yemeğin içerisine atarsanız aromasını verdikten sonra çıkartıp yemeğinizi pişirmeye devam edebilirsiniz.
Sarımsağı ne zaman atacağınıza dikkat edin!
Sarımsaklı tarifler yaptığınızda aromasının ne kadar yoğun olup olmayacağını kendiniz kontrol edebilirsiniz. Yemeğe sarımsağı erken eklerseniz uzun uzun pişeceğinden hafif bir aroma elde edersiniz, geç eklerseniz daha yoğun bir tat elde etmiş olursunuz.