Kestaneli Lahana Dolması

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş bir lezzet: Kestaneli Lahana Dolması Tarifi. Lokma olarak sizi bu nefis sarmadan mahrum bırakamazdık. Saray sofralarından nesi eksik bizim sofralarımızın, deyip mutfağa giriyorsunuz. Kışı kış yapan sebzelerden lahanayı alıyoruz kuş üzümü, fıstık ve kestanenin zenginlik kattığı etsiz iç harcıyla buluşturuyoruz. Zeytinyağlı lahana dolmasının yapılışını verdiğimiz aşamalarda adım adım anlatıyoruz. Kestaneli lahana dolma tarifimiz, farklı tatlar arayanlara, arayıp da Lokma'da bulanlara gelsin... İşte hem lezzetli hem besleyici kestaneli lahana dolmasının tarifi, malzemeleri ve besin değerleri...

Dolma
Kestane
Kestaneli Dolma

ADIMLAR

Kestaneli Lahana Dolması Tarifi

1 / 3

Pirincin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip yarım saat dinlendirin. Kestaneleri doğrayıp bir kenarda bekletin. Lahananın kök kısmını oyarak çıkarın. Lahananın tam sığabileceği bir tencerede biraz diri kalacak şekilde ters yüz ederek haşlayın.

2 su bardağı pirinç
20 adet pişirilmiş soyulmuş kestane
1 adet beyaz lahana

2 / 3

Soğanı ve zeytinyağını bir tencereye alıp kavurmaya başlayın. Pirinci iyice yıkayıp nişastasından arındırın. Soğana, pirinci ve çam fıstıklarını da ilave edip kavurmaya devam edin. Kuş üzümü, şeker, karabiber, tarçın, yenibahar, tuz ve 1 çay bardağı sıcak su ekleyin. Suyu iyice çekince biraz soğutup kestaneleri karıştırın.

2 adet kıyılmış kuru soğan
1/4 su bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı çam fıstığı
3 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 tatlı kaşığı şeker

3 / 3

Lahana yapraklarını iki parçaya bölüp, sert damar kısımlarını bıçakla kesin. Tencerenin tabanına bir sıra lahana yaprağı serip kalanına birer tatlı kaşığı harçtan paylaştırıp sıkıca sarın. Tenceredeki yaprakların üzerine sarmaları boşluksuz dizin. En üste bir tabak yerleştirip, üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 20 dakika pişirin ve suyunu süzün.