Lavantalı Madlen

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Bu tarifle sofrasına konuk olduğumuz Lokma sevenleri, ünlü Fransız yazar Marcel Proust’un ‘Kayıp Zamanın İçinde’ romanının ilk cildi olan ‘Swann’ların Tarafı’* kitabında bir sahneye götürüyoruz. Çaya batırılmış meşhur madlen kek sahnesinin Fransız edebiyatının ve mutfağının da unutulmaz sahneleri arasına girdiği ana gidiyoruz. Yüksek sosyeteden olup, çok acı verici bir aşk hikayesine konuk olduğumuz Swann, aynı zamanda meşhur çay partilerini de sayfamıza taşıyor.

Madlen Kek
Lavanta
Fransız Sünger Kek

ADIMLAR

Lavantalı Madlen Tarifi

BİLGİ

* ...Az sonra, o kasvetli günün ve iç karartıcı bir yarının beklentisiyle bunalmış bir halde, yaptığım şeye dikkat etmeden, yumuşasın diye içine bir parça madlen attığım çaydan bir kaşık alıp ağzıma götürdüm. Ama içinde kek kırıntıları bulunan çay damağıma değdiği anda irkilerek, içimde olup biten olağanüstü şeye dikkat kesildim. Sebebi hakkında en ufak bir fikre bile sahip olmadığım, soyutlanmış, harikulade bir haz, benliğimi sarmıştı. Bir anda, hayatın dertlerini önemsiz, felaketlerini zararsız, kısalığını boş kılmış, aşkla aynı yöntemi izleyerek, benliğimi değerli bir özle doldurmuştu; daha doğrusu, bu öz, benliğimde değildi, benliğimin ta kendisiydi. Kendimi vasat, sıradan ve ölümlü hissetmiyordum artık...

1 / 4

Tereyağını kaynama noktasına getirin ve lavantayı içine atın altını kapatın ve karıştırıp, kenarda bekletin.

50 gram tereyağı
1 çorba kaşığı kuru lavanta

2 / 4

Toz şekerle yumurtaları mikserle iyice kabarana kadar çırpın.

2 adet oda sıcaklığında küçük boy yumurta
1/4 su bardağı toz şeker

3 / 4

Un ve kabartma tozunu ilave edip söndürmeden spatula ile karıştırın. Lavantalı tereyağını da süzgeçten geçirin, içine ekleyin ve yine spatulayla karıştırın.

1/3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

4 / 4

Yumurtalı karışımı bir krema sıkma torbasına doldurun ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Madlen kalıbınızı yağlayıp un serpin. Dinlendirdiğiniz hamuru kalıplara paylaştırın ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.