İstanbul'da burger için 5 mekan: Lezzeti kanıtlanmış adresler
SkyRoadSkyroad
Hamburger artık İstanbul'da sıradan bir fast-food değil; el yapımı ekmekler, dinlendirilmiş etler ve özel soslarla hazırlanan bir gurme deneyimine dönüştü. Şehrin iki yakasına yayılan onlarca mekan arasında, farklı kaynaklarda ısrarla öne çıkan ve karakteriyle ayrışan beş burgerciyi bir araya getirdik.
Son yıllarda İstanbul'un yeme-içme sahnesinde burger, en hızlı büyüyen kategorilerden biri haline geldi. Köfte-ekmek seviyesini çoktan aşan şehir; smash burger akımından kömür ateşinde tütsülenmiş etlere, ev yapımı soslardan özel fırınlarda pişirilen ekmeklere uzanan geniş bir yelpaze sunuyor. Avrupa Yakası'ndan Anadolu Yakası'na, denenmeye değer beş adresi derledik.
The Grungy: İki yıllık denemenin ürünü
Reklamcılık kariyerini bırakıp burgerciliğe geçen Alex Dekesoğlu'nun iki yıl süren denemeler sonucu kurduğu The Grungy, gizli formüllü "Grungy sos"uyla tanınıyor. Teşvikiye, Etiler ve Suadiye şubelerinde her gün kendi fırınında pişen ekmekler ve dört saat boyunca pişirilen karamelize soğan, markanın imzası. Füme antrikotlu cheeseburger ve brie peynirli burgeri en sevilen seçenekler arasında.
Cluster: Nişantaşı'nın deneysel adresi
Topağacı-Nişantaşı'nda yer alan Cluster, son dönemin en iddialı burgerlerini sunan mekânlardan. Her gün taze pişen yumuşak ekmekleri, el yapımı sosları ve Alman turşusu kullanımıyla ayrışıyor. Menüdeki en sıra dışı seçenek ise burger köftesinin ev yapımı vişne reçeli ve Erzincan tulumuyla buluştuğu "Aşna Vişne Burger".
B.O.B Best of Burger: Anadolu Yakası'nın favorisi
Erenköy, Moda, Ataşehir ve Acıbadem'deki şubeleriyle B.O.B Best of Burger, Anadolu Yakası'nın en çok anılan adreslerinden. Mekânı diğerlerinden ayıran detay, burgerlerinde kaşkaval peyniri kullanması. Baharatlı patatesleri ve yumuşak ekmekleriyle, müdavimleri tarafından yakanın en iyileri arasında ilk sıralarda gösteriliyor.
Bread & Burger: Bebek'te ekşi maya dokunuşu
Bebek'te yer alan Bread & Burger, her gün ekşi mayayla hazırlanan artizan ekmeği ve süt danası satır kıymasıyla fark yaratıyor. Köftelerin tamamında dana eti kullanılıyor; soslar mekânda hazırlanıyor. İçine erimiş cheddar şırınga edilen Mushroom Burger öne çıkarken, vegan ve fit seçenekleriyle de farklı damak tatlarına sesleniyor. Afyon'dan özel getirilen patatesleri de ayrıca seviliyor.
2 Bites: Kadıköy'de meşe odununda tütsü
Kadıköy'de canı iyi bir burger çekenlerin durağı 2 Bites, meşe odununda tütsülenerek pişen etleriyle ayrışıyor. Burgerler başrolde olsa da baharatlı patates, ev yapımı gazoz ve alışılmışın dışında soğuk çaylar gibi yan ürünler de bir o kadar seviliyor.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.