Antalya'dan Şilofta

Elle açılan hamurun şeritler halinde kesilmesiyle oluşan erişteyi; tarçın, karanfil, ceviz ve susamla bir araya getiren tarif oldukça pratik. Susam ve ceviz olmazsa olmazı olan bu tatlı "loğusa çorbası" alarak da biliniyor. Giritli kadınlar mayasız hamuru yoğurup oklava ile açarlar ve erişte gibi keserler. Bu ince parçalar kaynayan suda haşlanır ve çorba kıvamına gelince içine tereyağı, tarçınları ve karanfili de ilave edilir. Giritli Türkler tarafından bu şekilde hazırlanan Şilofta tabakları kavrulmuş susam ve çiğ ceviz taneleriyle süslenerek herkese ikram edilir.

MALZEMELER

KİŞİLİK *

Erişte İçin

  • 110 gram beyaz un
  • 1 gram tuz
  • yeteri gram soğuk su
  • 1 su bardağı beyaz un
  • 1 çimdik tuz
  • yeteri kadar soğuk su

Çorbası İçin

  • 1000 gram soğuk su
  • 120 gram toz şeker
  • 30 gram tereyağı
  • 5 gram çubuk tarçın
  • 2 gram toz tarçın
  • 14 gram karanfil
  • 50 gram toz ceviz
  • 25 gram susam
  • 1 litre soğuk su
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı karanfil
  • 1/2 su bardağı toz ceviz
  • 1/4 su bardağı susam

ADIMLAR

Antalya'dan Şilofta Tarifi

1 / 2
Erişte için un ve tuzu bir yoğurma kabına alın. Azar azar su ilave edip sert bir hamur elde ederek yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yarım saat dinlendirin. Hamuru 2 mm kalınlığında unlanmış tezgâhta merdane ile açın ve erişte şeklinde ince şeritler kesin.
  1. 1 su bardağı beyaz un
  2. 1 çimdik tuz
  3. Yeteri kadar soğuk su
2 / 2
Çorbası için suyu kaynatın ve içine hamurları atın. Şekeri, tereyağını, tarçınları ve karanfili de ilave edin. Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse çok az daha su ilave edin. Son kaynamasında kalan malzemeleri de ilave edin ve karıştırın. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Şekeri az gelirse arzu ederseniz ekstradan balla da tatlandıra
  1. 1 litre soğuk su
  2. 3/4 su bardağı toz şeker
  3. 2 çorba kaşığı tereyağı
  4. 1 adet çubuk tarçın
  5. 1 çay kaşığı toz tarçın
  6. 1 tatlı kaşığı karanfil
  7. 1/2 su bardağı toz ceviz
  8. 1/4 su bardağı susam

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

2 SAAT
Konya Usulü Arabaşı
1 SAAT 10 DAKİKA
Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı)
2 SAAT 45 DAKİKA
Dızmana (Bursa Mutfağı)
20 DAKİKA
Karadeniz Yemekleri: Kaygana
1 SAAT 35 DAKİKA
Cantık (Bursa Mutfağı)
40 DAKİKA
Pekmez Tatlısı(Aside)
9 SAAT
Köfteli Çorba (Etli Topalak)
1 SAAT 20 DAKİKA
Fıstıklı Kurabiye
2 SAAT 15 DAKİKA
Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı)
2 SAAT
Dartı(Kocaeli Mutfağı)
1 SAAT 40 DAKİKA
Kayseri Mantı Çorbası
12 SAAT
Keşkek(Afyon Mutfağı)
2 SAAT 50 DAKİKA
Mayalı Mısır Ekmeği
1 SAAT 45 DAKİKA
Tereyağlı Karalahana Sarması
2 SAAT 30 DAKİKA
Umaç Çorbası(Kocaeli Mutfağı)