Ay Çöreği

Hamur Malzemeleri

• 3850 gram un
• 2 gram tuz
• 8 gram mahlep
• 6 gram toz maya
• 48 gram toz şeker
• 100 gram soğuk su
• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 88 gram sıvı yağ
• 25 gram yumurta beyazı

• 3,5 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı soğuk su
• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta beyazı

Harç Malzemeleri

• 5 gram toz kakao
• 24 gram toz şeker
• 65 gram iri dövülmüş ceviz
• 62 gram kuru üzüm
• 6 gram toz tarçın
• 50 gram süt
• 10 gram portakal kabuğu
• 160 gram bayat kek

• 1 çorba kaşığı toz kakao
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1/4 su bardağı süt
• 1 adet portakal kabuğu
• 4 dilim bayat kek

Üzeri İçin

• 18 gram yumurta sarısı
• yeteri gram file fıstık

• 1 adet yumurta sarısı
• yeteri kadar file fıstık