İlibada Dolması

İster ilibada deyin, ister efelek, ister labada... Pek çok farklı isimde bilinen bu bitkinin herkes tarafından bilinen özelliği ise aşırı lezzetli bir şey oluşu. Sarmaya aşık bir millet olduğumuz için sarılabilecek her şeyden yapmışız sarma. Ama iyi ki ilibadayı sarma yapmayı akıl etmiş atalarımız. Sarımsaklı yoğurtla yemenizi öneriyoruz, bol afiyetler olsun...

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 600 gram labada
  • 2 bağ labada

Harç Malzemeleri

  • 300 gram kıyılmış kuru soğan
  • 9 gram kıyılmış sarımsak
  • 30 gram tereyağı
  • 48 gram sızma zeytinyağı
  • 30 gram beyaz un
  • 95 gram kısırlık bulgur
  • 100 gram göce
  • 2 gram nane
  • 5 gram pul biber
  • yeteri gram tuz
  • 2 adet kıyılmış kuru soğan
  • 3 diş kıyılmış sarımsak
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı beyaz un
  • 1/2 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1/2 su bardağı göce
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

  • 15 gram tereyağı
  • 5 gram pul biber
  • 100 gram çırpılmış süzme yoğurt
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı çırpılmış süzme yoğurt

ADIMLAR

İlibada Dolması Tarifi

BİLGİ
Labada bulamazsanız pazı yaprakları ile de sarabilirsiniz.
1 / 3

Soğan, sarımsak ve yağları tencereye alın, solana kadar soteleyin. Unu ekleyin ve 1 dakika soteleyin. Düğü (kısırlık bulgur) ve göceyi (yoksa yarım su bardağı buğdayı rondoda toz haline getirin) de ekleyin, karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip karıştırın. Çekene kadar pişirin. Altını kapatıp karıştırarak soğutun.

  1. 2 adet kıyılmış kuru soğan
  2. 3 diş kıyılmış sarımsak
  3. 2 çorba kaşığı tereyağı
  4. 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  5. 2 çorba kaşığı beyaz un
  6. 1/2 su bardağı kısırlık bulgur
  7. 1/2 su bardağı göce
  8. 1 tatlı kaşığı nane
  9. 1 tatlı kaşığı pul biber
  10. Yeteri kadar tuz
2 / 3

Labada yapraklarını çok haşlamadan sıcak suya batırıp çıkartın. Kesme tahtasında kalın damarlarını alın ve harçtan birer çorba kaşığı sığacak ve muska şeklinde sarabileceğiniz parçalar kesin. Muskaları sardıktan sonra tencereye yan yana dizin ve üzerine bir tabak örtüp 2 parmak sıcak su ilave edin. Orta ateşe koyun, kaynamaya başlayınca yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra fazla suyunu süzdürün ve tabağı alıp dinlenmeye bırakın.

  1. 2 bağ labada
3 / 3
Bu esnada tereyağını kızdırın. Pul biberi içine atıp karıştırın ve ocaktan alın. Dolmaları servis tabağına dizin, ortasına yoğurt yayın ve üzerine yağ gezdirin.
  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı pul biber
  3. 1 su bardağı çırpılmış süzme yoğurt

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

9 SAAT
Köfteli Çorba (Etli Topalak)
25 DAKİKA
Muhlama
3 SAAT
Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu
60 DAKİKA
Mayasız Mısır Ekmeği
2 SAAT
Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)
2 SAAT 50 DAKİKA
Mayalı Mısır Ekmeği
2 SAAT
Kayseri Tepsi Mantısı
40 DAKİKA
Lahmacun
50 DAKİKA
Köfteli Pide (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Havuçlu Pilav
1 SAAT 10 DAKİKA
Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı
1 SAAT 10 DAKİKA
Trabzon Yöresinden Hamsikoli
1 SAAT 45 DAKİKA
Tereyağlı Karalahana Sarması
9 SAAT
Urfa Yöresinden Borani
1 SAAT 5 DAKİKA
Karadeniz Yemekleri: Etli Kuru Fasulye