Keşkek(Afyon Mutfağı)

Zahmetli de olsa lezzeti garanti! En yaygın yöresel lezzet olan keşkek, Doğu, Batı, Orta Anadolu ve Trakya' da kuzu, dana ya da tavuk eti kullanılarak yapılıyor. Yöreden yöreye farklılık gösteriyor ise de her yerde tadı damaklarda kalacak tarzdan müthiş lezzetli oluyor. Anadolu mutfağının en leziz miraslarından biri olan keşkek tarifine sofralarınızda yer açın!

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 500 gram geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş göce
  • 500 gram kemikli dana eti
  • 80 gram geceden ıslatılmış nohut
  • yeteri gram tuz
  • 1/2 kg geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş göce
  • 1/2 kg kemikli dana eti
  • 1/2 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  • yeteri kadar tuz

Üzeri İçin

  • 15 gram tereyağı
  • 5 gram pul biber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

ADIMLAR

Keşkek(Afyon Mutfağı) Tarifi

BİLGİ
Göce (kabuğu soyulmuş buğday) yoksa aşurelik buğday kullanabilirsiniz.
1 / 3

Göcenin üzerine diğer malzemeleri ilave edin ve suyunu ayarlayıp tuzunu serpin. Orta ateşte bir saat pişirdikten sonra, ara ara suyunu kontrol ederek ve patates ezeceği ile ara ara dövün altını kısın.

  1. 1/2 kg geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş göce
  2. 1/2 kg kemikli dana eti
  3. 1/2 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  4. Yeteri kadar tuz
2 / 3

Tamamen açılana kadar buğdaylar ve etler kemiklerinden sıyrılana kadar pişirin. Suyunu tamamen çektiğinde içinden kemiklerini alın.

3 / 3

Servis tabağına alın. Tereyağını kızdırın ve pul biberi atıp karıştırın ve ocaktan alın. Keşkek üzerinde gezdirin ve servis edin.

  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı pul biber

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

1 SAAT 40 DAKİKA
Kayseri Mantı Çorbası
2 SAAT
Konya Usulü Arabaşı
1 SAAT 10 DAKİKA
Pratik Laz Böreği
1 SAAT 10 DAKİKA
Közlenmiş Bal Kabağı Tatlısı
55 DAKİKA
Süt Helvası (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 5 DAKİKA
Fırında Hamsili Pilav
1 SAAT 5 DAKİKA
Karadeniz Yemekleri: Etli Kuru Fasulye
2 SAAT
Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)
40 DAKİKA
Pekmez Tatlısı(Aside)
2 SAAT
Dartı(Kocaeli Mutfağı)
2 SAAT
Soğan Yahnisi(Zürbiye)
1 SAAT 10 DAKİKA
Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı)
2 SAAT 30 DAKİKA
Ankara'dan Düğün Çorbası
3 SAAT
Beypazarı Kurusu
10 DAKİKA
Cacık