15 DAKİKA
Mercimekli Bükme
Afyon yöresinden çok havalı bir konuğumuz var. Ağırlıklı olarak hamur işi tüketilen bu bölgede haliyle yapılan her şey de bir başka lezzetli oluyor. Çünkü işi biliyorlar bu sıcak insanlar. Mercimekli bükme de efsane sayılabilecek bir lezzet. Hamuru incecik açıyorsunuz, aralarına haşhaşlı bir sos sürüyorsunuz. Çıtır çıtır bu börek için söylenecek tek şey: Of ki ne of...
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Mercimekli Bükme Tarifi
1 / 3
Bütün malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun, yumuşak bir hamur olacak. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve üzerin örtüp 2 saat dinlendirin.
- 3 su bardağı beyaz un
- 1 + 1/4 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
2 / 3
Zeytinyağını ve haşhaş ezmesini bir kasede karıştırın. Hamurun bir tanesini unlanmış tezgaha alın ve çok inceltmeden açın. Üzerine haşhaşlı karışımın yarısını sürün ve içe doğru zarf şeklinde kapatıp kenara alın. Diğer hamuru da çok inceltmeden unlu tezgahta açın ve kalan karışımı sürün. Ortasına diğer kapattığınız hamuru yerleştirin ve yine zarf şeklinde kapatın. Dikkatli ve nazik bir şekilde tek parça hamuru bir miktar açın. Yırtılırsa kenarlarını unla mühürleyin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini dikkatlice bir miktar daha açıp inceltin.
- 3/4 su bardağı haşhaş ezmesi
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
3 / 3
Harç malzemelerini bir kasede karıştırın. Kenarlarına birer çorba kaşığı haşlanmış mercimek yayın ve rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- 3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.