20 DAKİKA
Pırtımpırt
"Pırtımpırt yemeği nasıl yapılır?" "Pırtımpırt hangi yöreye aittir?" "Pırtımpırt mı, o da nedir?" Durun, durun sakin olun. Tüm sorularınızın cevabını bu tarifte veriyoruz. Yöresel bir yemek olan Pırtımpırt tarifi ile karşınızdayız. Pırtımpırt, Kayserinin Develi ilçesine ait bir ev yemeği olan ve o bölgede oldukça sevilen bir lezzetli, nefis bir yöresel yemek. İç Anadolu Bölgesi'nde ''Kirtimburt'' olarak da bilinen Pırtımpırt'ın temel malzemeleri aslında çok kolay; asma yaprağı, buğday, nohut ve dana eti. Bol ekşili ve etli olan bu yemeğin yapılışı da son derece kolay ve pratik. Asma yapraklarının parçalanıp yani pırtılıp,diğer malzemlerin de sıra sıra eklenmesiyle yapılıyor. Pırtımpırt yani kirtimburt tarifini veriyoruz. Bu denenmiş ve aşama aşama anlatılmış yöresel yemek tarifi ile ilgili sorularınız olursa, yorum olarak bize yazmaktan çekinmeyin. Bahar ayları tazecik asma yapraklarının tam zamanı... Sarma harici bir yemekle de değerlendirip mutlaka pırtımpırt yemeğini deneyin.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 200 gram dana kuşbaşı
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 4 diş kıyılmış sarımsak
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
- 1 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş buğday
- 1/2 çorba kaşığı kuru nane
- 10 yaprak doğranmış salamura asma yaprağı
- yeteri kadar tuz
ADIMLAR
Pırtımpırt Tarifi
1 / 3
Et ve tereyağını tencereye alın ve suyunu çekene kadar kavurun. Soğan ve sarımsağı ilave edip solana kadar kavurun. Salçayı ilave edin ve kavurun. Kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin.
- 200 gram dana kuşbaşı
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 4 diş kıyılmış sarımsak
- 2 çorba kaşığı domates salçası
2 / 3
Nohutların suyunu süzdürüp ilave edin. Buğdayları da suyu ile ekleyin. Salamura yaprağının da ilave edileceğini düşünerek tuz serpin, naneyi ekleyin.
3 / 3
Bakliyatlar yumuşayana kadar, suyunu kontrol ederek pişirin. Asma yapraklarını ilave edip 5 dakika daha pişirin.
- 10 yaprak doğranmış salamura asma yaprağı
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.