2 SAAT
Yuvalama
Antep yöresinden yuvalama huzurlarınızda. Yörede çok sevilen yuvalamanın hazırlanış süresi biraz uzun. Ama emin olun her dakikasına değiyor. Hazırlanış aşamasında en çok zaman alan kısım çekilmiş pirinç ve kıymayı yoğurup minik minik köfteleri yuvarlamaktır. Aslında yapması uğraştırıcı ama eğlencelidir. Gönül rahatlığıyla her davette ikram edebileceğiniz bu çorbanın tadını çıkarın...
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Yuvalama Tarifi
1 / 4
Kemikli eti ve nohudu tencereye alın, üzerini örtecek kadar suyla yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine kemiğin köpükleri çıkınca kevgir yardımıyla alın ki rengi berrak olsun.
- 750 gram kuzu incik
- 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
2 / 4
Pirinçleri bıçaklı mutfak robotunda ya da havanda un ufak edene kadar çekin. Toz tarhana gibi olacak. Çekilmiş pirinci, kıymayı ve kalan malzemeleri yoğurma kabında 5 dakika yoğurun. Ellerinizi sürekli zeytinyağı ile yağlayarak nohuttan küçük bilyeler şeklinde yuvarlayın, delikli bir süzgece alın.
- 400 gram pirinç
- 300 gram yağsız çiğ köftelik kıyma
- Yeteri kadar tuz
- 1 tatlı kaşığı toz karabiber
- 1 adet yumurta
3 / 4
Pişen nohut ve eti kevgirle bir tabağa alın. Yuvalamanın olduğu süzgece sıcak su gezdirip sallayın ve kaynayan kemik suyuna atıp 10 dakika pişirin. Bu esnada yumurta ve süzme yoğurdu balon telle çırpın. Tuzunu kontrol edin ve pişen yuvalamaya nohut ile etleri tekrar ilave edin. Yavaş yavaş kaynamakta olan yuvalama suyundan birkaç kepçe yoğurda karıştırarak ilave edin. Sonra yoğurdun hepsini tencereye ilave edin ve karıştırmayı bırakmayın. 5 dakika kaynattıktan sonra altını kapatın.
- 3 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar tuz
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.