Ne masa var ne de çalışan! Duvardaki deliğin arkasından QR kod ile kahve satıyor: Kimliği sır gibi saklanıyor
Jurnal.istGZT
Belçika'nın başkenti Brüksel'de, geleneksel kafe anlayışını kökten değiştiren sıra dışı bir girişim hayata geçirildi. Kimliğini gizleyen eski bir işletmeci, sadece bir QR kod ve duvardaki küçük bir delik aracılığıyla müşterilerine saniyeler içinde kahve servis ediyor.
Belçika’nın başkenti Brüksel’deki Ixelles bölgesinde, Place Flagey meydanına sadece birkaç metre mesafede açılan yeni bir kahve noktası, ezber bozan konseptiyle kentin en çok konuşulan mekanlarından biri haline geldi.
Ne masası var ne de sandalyesi
Rue Lesbroussart 67 numarada "GAT" adıyla faaliyet gösteren bu sıra dışı işletmede ne oturacak bir masa, ne bir barista ne de alışılagelmiş sıcak bir kafe dekorasyonu bulunuyor. Müşteriler, beton bir duvarda açılan küçük bir delik ve bir QR kod aracılığıyla siparişlerini teslim alıyor.
İşletme sahibinin kimliği bilinmiyor
Duvarın arkasında tek başına çalışan ve kimliğini tamamen gizli tutmayı tercih eden işletme sahibi, bu fikrin arkasındaki felsefeyi anlattı. Daha önce Brüksel'de pek çok mekan işlettiğini belirten girişimci, "Hizmet sektöründe insanlar bir süre sonra mekanı sahibiyle özdeşleştiriyor. Bir gün orada olmadığınızda, müşteriler size her şeyin farklı olduğunu söylüyor. Ben bu algıyı yıkmak ve bireyin değil, sadece konseptin hatırlandığı farklı bir model ortaya koymak istedim" ifadelerini kullandı.
Reklam
"Sektör eski cazibesini kaybetti"
Turizm ve otelcilik eğitiminin ardından Kanarya Adaları, Barselona ve İbiza gibi dünyaca ünlü turizm merkezlerinde otel, bar ve restoranlarda uzun yıllar çalışan deneyimli işletmeci, Brüksel'e döndükten sonra da kendi mekanlarını açtığını ancak yiyecek-içecek sektörünün (Horeca) son yıllarda büyük bir değişim geçirdiğini vurguladı.
Maliyetlerin aşırı yükseldiğini ve kar marjlarının daraldığını belirten gizemli esnaf, "Eskiden insanlar bu işi tutkuyla yapıyordu ve kazançlıydı. Bugün ise işletmeciler inanılmaz derecede ağır şartlarda çalışıyor ancak yıl sonunda ellerinde neredeyse hiçbir şey kalmıyor" diyerek yeni konseptin bu finansal zorluklara bir tepki olarak doğduğunu aktardı.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.