Sofraların vazgeçilmeziydi: Kırmızı etten kaçan tavuğa sarıldı ama fiyatlar durmuyor

Beyaz et piyasasında Ramazan döneminde uygulanan ihracat kısıtlamalarına rağmen fiyatlarda yukarı yönlü hareket devam ediyor. Özellikle havaların ısınmasıyla artan mangal talebi, tavuk ürünlerinde dikkat çekici zamları beraberinde getirdi.

Sektör temsilcileri, yem, enerji, lojistik ve işçilik maliyetlerindeki artışa ek olarak mevsimsel talep yoğunluğunun da fiyatları yukarı çektiğini belirtiyor.

Tavuk ürünlerine dikkat çeken zam

Ulusal zincir market verilerine göre Şubat ayında 160 TL olan tavuk pirzola Nisan sonunda 199 TL’ye yükselerek yaklaşık yüzde 24,3 oranında arttı.

Aynı dönemde ızgaralık tavuk kanadı 200 TL’den 299 TL’ye çıkarak yüzde 49,5’lik artış gösterdi. Baget fiyatı 119 TL’den 145 TL’ye yükselirken, bütün tavuk 95 TL’den 125 TL’ye çıktı.

“Parçalı ürünlerde artış daha sert”

Kasap işletmecisi Samed Burultay, fiyat artışlarının özellikle parçalı ürünlerde daha belirgin olduğunu söyledi. Burultay, bütün tavukta artışın daha sınırlı kaldığını ancak kanat ve pirzola gibi ürünlerde ciddi yükseliş yaşandığını ifade etti.

Ramazan sonrası ve yaz etkisi

Ekonomim'de yer alan habere göre Burultay, Ramazan döneminde fiyatların bir süre sabit tutulduğunu ancak havaların ısınmasıyla birlikte yeniden hareketlilik başladığını belirterek, “Şubat–Nisan döneminde üretici fiyatlarında yaklaşık yüzde 30’a yakın artış oldu” dedi.

Toptan ve perakende fiyatlar yükseliyor

Toptan piyasada tavuk kanadının kilosu 210 TL’den 240 TL’ye çıkarken, pirzolanın kilosu 150 TL’den 200 TL’ye yükseldi.

Perakende tarafında ise tavuk kanadının kilogram fiyatının 330 TL’ye, pirzolanın ise 240 TL seviyesine kadar çıktığı ifade ediliyor.

Fiyatlar daha da artar mı?

Sektör temsilcileri, toptan fiyatlardaki artışın kısa sürede market raflarına da yansıyacağını belirtirken, yaz aylarında talebin artmasıyla birlikte fiyatların seyrinin merak konusu olduğu ifade ediliyor.