Adana’nın yarım asırlık lezzet sırrı: 50 yıldır aynı ütüyle tost yapıyor

Adana denince akla kebap, şalgam ve şırdan gelse de, şehrin bir de "ütü tostu" efsanesi var. 15 metrekarelik mütevazı dükkanında yarım asırdır değişmeyen bir ritüeli sürdüren 76 yaşındaki Tahsin Şengezer, nostaljik lezzet tutkunlarının ve turistlerin uğrak noktası haline geldi.

Tahsin Şengezer, yarım asır önce dükkanını açtığında standart tost makinelerindeki teknik sorunlar nedeniyle kendi yöntemini geliştirmiş. Krom sacın dayanıklılığından ve paslanmaz özelliğinden faydalanarak ütüyü bir pişirme aracına dönüştüren Şengezer, "Dükkanı açtığım ilk günden beri aynı ütüyü kullanıyorum. Düzenli bakımını yaparak onu ilk günkü gibi muhafaza ediyorum; bu ütü bana 50 yıldır dostluk ediyor" diyor.

Lezzet standardını bozmadan devam ediyor

Sucuk, kaşar, yumurta ve domatesin muhteşem uyumunu 50 yıldır aynı standartta sunan Şengezer, işini büyük bir tutkuyla yapıyor. Emekli olmasına rağmen evde oturmayı tercih etmediğini belirten Şengezer, "İşimle meşgul olmayı seviyorum. 15 metrekarelik dükkanımda yerli ve yabancı misafirlerimizi ağırlamak, Adana'nın lezzet kültürünü yaşatmak beni mutlu ediyor" ifadelerini kullanıyor. Adana'nın geleneksel sokak lezzetleri arasında özel bir yere sahip olan "ütü tostu", hem bir pişirme tekniği hem de kültürel bir miras olarak Şengezer'in ellerinde yaşamaya devam ediyor.

Jurnal.ist

Gazze'de duygulandıran 15 Temmuz anması: Duvarlara Ömer Halisdemir'i çizdiler

Başlıklar :adana ütü tostu sokak lezzeti