Canınız patlıcan çektiğinde yapabileceğiniz 5 farklı patlıcan yemeği

Karnıyarık

Patlıcanları çizgili soyup, tuzlu suda bekletin. Yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. İsterseniz patlıcanları fırına da atabilirsiniz. Patlıcanları tepsiye dizin ve üzerine yağ gezdirip fırından pişirin. Karnıyarık bu şekilde daha hafif olacaktır. Ayrı bir tencerede iç harcı hazırlayın. Soğanları kavurun ve kıymayı ekleyin. Rendelenmiş domates, maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyerek iç harcı karıştırın. Pişirdiğiniz patlıcanların içine iç harcı doldurun ve üzerini domates ve biberle süsleyin. Ayrı bir yerde salçayı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Daha sonra 170 derece de önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Patlıcan kebabı

Patlıcanları soymadan önce tuzlu suda bekletin. Köfte için kıyma, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyerek yoğurun. Tepsinin içine yuvarlak şekilde doğranmış patlıcan, köfte domates ve biberi art arda dizin. Sosu için sıvıyağ ve tereyağı tavaya alın salçayı ilave edip biraz kavurun baharatlarını tuzunu ve suyu ilave ettikten sonra patlıcan kebabı üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Kuru patlıcan dolması

Patlıcanları kaynar suda 3-4 dakika kadar haşlayın, çok yumuşamasın çok da diri kalmasın, hemen çıkartıp soğuk suya sokup pişmesini durdurun. Kuru dolma harcı hazırlayın ve patlıcanların içini biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Tencereye yana yana dizin. Ayrı bir kapta sos için kaynar su ve domates salçasını eritin. Dolmaların üzerine hazırladığınız sosu dökün. Son olarak zeytinyağı ilave edin ve dolmaların üzerine bir tabak koyarak kısık ateşte pişirin.

Patlıcanlı börek

Tencereye sıvı yağı ve ince ince doğradığınız soğanı koyun. Üzerine küçük doğradığınız biberleri ilave edin. Daha sonra patlıcanları ilave ederek kavurun. Küçük küçük doğradığınız domatesi ilave edip domatesler suyunu çekene kadar kavurun. Baharatları, tuzu ve ince ince doğradığımız maydanozu ilave edip soğumaya bırakın. Yufkanın içine iç harcı koyarak istediğiniz şekli verin. Önceden ısıtılmış 170° fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.

Patlıcan oturtma