Gaziantep'te zanaatkar çaresiz: Günlük iki bin TL yevmiyeye çalışacak eleman bulunamıyor!

Gaziantep Bakırcılar Çarşısı'nda 30 yıldır geleneksel yöntemlerle elek üreten Mustafa Yılmaz, mesleğin yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu söyledi. 54 yaşındaki usta, un, buğday ve fıstık eleği gibi ürünleri el emeğiyle hazırlıyor.

Bir tarih daha yok oluyor! 30 yıllık usta feryat etti: "2 gün çalışan kaçıyor"

"Bu işi yapan 4-5 usta kaldı"

Yılmaz, geçmişte Doğu illerine ve Suriye’ye ürün gönderdiklerini, ancak bugün pazarların daraldığını kaydetti. Eskiden yoğun ilgi gören elekçiliğin şimdi birkaç ustayla ayakta kaldığını belirtti. Yılmaz, "Yaklaşık 30 yıldır elek ustalığı yapıyorum. Mesleğimiz ne yazık ki yok olma noktasına geldi. Günümüzde bu işi yapan sadece 4-5 usta kaldı. Elek, un, buğday, nohut, fıstık gibi ürünleri elemek için kullanılan geleneksel bir araçtır. Biz de un eleği, nohut eleği, fıstık eleği ve kalbur gibi farklı türlerde elekler üretiyoruz. Ancak artık fabrikalarda modern sistemler kullanıldığı için eskisi kadar talep kalmadı. Bu nedenle mesleğimiz her geçen gün biraz daha yok oluyor" dedi. Geleneksel ürünlerin fabrikasyonlara karşın kalitesiyle ayakta durduğunu sözlerine ekledi.

2 bin liraya çırak yok

Usta Yılmaz, fabrikalardaki modern sistemler nedeniyle talebin azaldığını belirtti. Günlük 2 bin lira ücret teklifine rağmen çalışacak eleman bulamadıklarını, gelen gençlerin iki-üç gün sonra işi bıraktığını söyledi.

Yılmaz, "En büyük sıkıntımız çırak yetiştirememek. Günlük bin 500 -2 bin lira ücret teklif etmemize rağmen çalışacak eleman bulamıyoruz. Gelen gençler de iki-üç gün çalıştıktan sonra işi bırakıyor. Bu yüzden mesleği gelecek nesillere aktarmakta büyük zorluk yaşıyoruz. Biz bu işi daha ne kadar sürdürebiliriz, onu da bilmiyoruz" ifadelerini kullandı. Un eleklerini 200-250 lira, kalburu ise 350-400 liraya sattıklarını kaydetti.

Yılmaz, "Keşke gençler bu mesleği sevse ve öğrenmek istese. O zaman hem bu gelenek yaşar hem de meslek yok olup gitmez" diye konuştu. Geleneksel el sanatlarının korunması için gençlere çağrıda bulundu.

Üretim süreci

Elek üretiminde gürgen ağacının sağlam ve dayanıklı olduğu için tercih edildiğini belirten Yılmaz, söğüt veya kavak gibi ağaçların zamanla deforme olduğunu söyledi. Ağaçların kütük halinde gelip suya yatırılarak yumuşatıldığını ve kalıplarla şekillendirildiğini ifade etti.

Yılmaz, süt eleği, un eleği ve kalbur gibi ürünleri tamamen el emeğiyle hazırladıklarını kaydetti. Fabrikasyon ürünlerin bu özeni taşımadığını belirtti.