Reklamlarda kullanılan gıda fotoğraflarında uygulanan hileler nelerdir?

Ancak bu da yeterli gelmeyince gıdanın kendisinde hile ve tağşiş yapıldığı gibi, fotoğraf çekimlerinde de benzer manipülasyonlar uygulanıyor. İşte bu nedenle, gıda fotoğrafları görünüşte oldukça çekici olsa da bunların birçoğu, çekim anında yenebilecek durumda değildir. Atalarımızın dediği gibi, “İçi seni yakar, dışı beni…”

Yenilebilir değil, parlak ve çekici

Reklamlarda kullanılan gıda fotoğraflarının cazip ve albenili görünmesi, bu işin profesyoneller tarafından hazırlanıp sunulması sayesinde mümkün olur. Ancak bu görüntüler, yiyeceğin gerçekte nasıl göründüğünü çoğu zaman yansıtmaz. Zira gıdaların yenilebilir olmasından ziyade, çekici görünmesi ön plandadır. Bu nedenle taze ve iştah açıcı görüntü için bazı teknikler kullanılır.

Örneğin çekimler uzun sürebileceğinden yiyeceğin tazeliğini ve parlaklığını korumak önem arz eder. Izgara et veya sebze gibi yiyeceklere lezzetli bir görünüm kazandırmak için üzerlerine ayakkabı cilası, yağ ve gliserin sürülebilir; hatta su veya deodorant da püskürtülebilir.

Ayrıca çorbaların veya sosların renklerini daha canlı hâle getirmek ya da meyve ve sebzelerin daha taze görünmesini sağlamak için de gıda boyası kullanılabilir.

Dumanı üstünde

Fotoğraflarda yiyecek ve içeceklerin tazeliğini hissettirmenin en etkili yollarından biri, dumanı tüten bir görüntü elde etmektir. Ancak çekimler sırasında yiyeceğin uzun süre duman çıkarması, her zaman mümkün olmaz. Duman, kısa sürede kaybolabilir veya istenen yoğunlukta görünmeyebilir. İşte tam da bu noktada, fotoğrafçıların imdadına pamuk yetişir.

Mikrodalgaya atılan pamuk, uzun süre boyunca duman etkisi oluşturabilir. Doğru açıda yerleştirilen pamuklar sayesinde fotoğrafçı çokça poz çekme fırsatı bulurken, yiyecekler de “sözde” taze ve sıcak görünümünü korur. Pamuk; özellikle çorba, kahve veya ızgara ürünler gibi sıcak servis edilen yiyeceklerde kullanılan bir yöntemdir. Bu küçük hile, izleyicinin iştahını kabartırken, gıdanın lezzetli ve taze olduğu hissini de güçlendirir. Ayrıca yapay buhar makineleri veya elektronik sigara gibi araçlarla da buhar efekti oluşturmak mümkündür.

Öte yandan çırpılmış kremanın akışkanlığı da çekimi zorlaştıracağından, bunun yerine tıraş köpüğü tercih edilir. Zira bu köpük, uzun süre erimeden kalabilir. Birbirine çok benzeyen bu tarz alternatif gıda ya da ürünleri insan gözünün ayırt etmesi ise neredeyse imkânsızdır.

Gerçek değil ama gerçekçi

Gerçek gıdalar bazen yeterince cezbedici görünmediğinde, çözüm genellikle yapay gıdalar olur. Zamana direnen ve bozulmayan gıdalar, uzun süreli çekimlerde büyük avantaj sağlar. Bu nedenle şeklini koruyan ve taze görünümünü kaybetmeyen malzemeler tercih edilir. Örneğin süt yerine tutkal veya beyaz boya kullanılırken, mısır gevreği çekimlerinde yapıştırıcıdan yararlanılabilir. Aynı şekilde, pizza veya hamburger gibi yiyeceklerin mumdan yapılmış versiyonları da sıklıkla kullanılır. Dondurma çekimi, zamanla yarışılan en zorlu çekimlerden biridir. Ancak bunun için de çözüm olarak patates püresi düşünülmüş. Dikkat edin, bundan sonra kaliteli bir dondurma fotoğrafı gördüğünüzde aklınıza patates püresi gelebilir.

Yapıştırıcılar ve kartonlar

Katmanlı yiyeceklerin uzun süre bir arada durmasını sağlamak veya belirli bir şekil vermek için de yiyeceklere tel veya kürdan yerleştirilip, ardından da yapıştırıcılarla desteklenir. Örneğin hamburgerdeki malzemelerin kaymaması için aralarına tutkal sürülebilir. Bu teknik, yiyeceğin daha düzenli ve mükemmel görünmesini sağlar. Ayrıca hamburgerlerin daha şişkin ve iştah açıcı görünmesi için de katmanlar arasına karton yerleştirilir. Böylece et, peynir ve diğer malzemeler arasında boşluk oluşturularak daha dolgun bir görünüm elde edilir. Benzer şekilde pastaların veya keklerin kusursuz bir şekilde dilimlenmiş görünmesi için de karton kullanılır ve krema, karton üzerine sıkılır. Karton, kekin kaplama ile hamur kısmı arasındaki ayrımı netleştirir ve dilimlerin düzgün ve estetik görünmesini sağlar.

İçecekler için de çare var

Yazın ihtiyaç duyulan ferahlığı vadeden içecekler için serinletici vurgusu çok önemlidir. Bunun için de buz vazgeçilmezdir. Ancak çok tekrarlı bir çekim için buzun ömrü epey kısa olacağından, erimeyen yapay buzlar tercih edilir. Ayrıca kahve veya sıcak çikolata gibi içeceklerin üzerindeki köpük veya kremanın uzun süre bozulmadan kalması da sabun köpüğü veya özel karışımlarla mümkün olmaktadır. Keza, kahvenin krema ile olan kontrastını daha belirgin hâle getirmek için de tutkal kullanılabilir.

Ezcümle; reklamcılığın bir parçası olan gıda fotoğrafçılığı, tüketiciyi cezbetmek için gerçeklikten uzaklaşarak göze hitap eden bir illüzyon meydana getirir. Bu sebeple gerçeklik, çoğu zaman yenilebilirliğin önüne geçer. Gıda fotoğraflarına bakarken bunu aklımızda tutmak hem sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmemize hem de tüketim alışkanlıklarımızı daha bilinçli hâle getirmemize yardımcı olabilir. Zira sağlıklı olan da dış görünüşe aldanmak yerine, içeriğin ve özün ne olduğuna dikkat etmektir.

*Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.