Anne Köftesi

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Adını bazen hazırlandığı bölgeden alan kimi zaman İnegöl, kimi zaman Akçaabat, Tekirdağ olan köfte, yüzyıllar öncesinden bu topraklara malolmuş bir lezzet. Türkiye'nin 7 bölgesinde farklı reçetelerle hazırlanan köfte, 7'den 70'e herkesin damak zevkine hitap ediyor. Kah kullanılan baharatların kah etin tadının baskın olduğu tüm tariflerinde şekliyle, pişirilme tarzı ve aromasıyla köfte 300'e yakın isimle anılıyor. Bize göre lezzeti belirleyen ne mangalda ne uygun baharat oranında ne de etin cinsinde... Köftenin en belirleyici lezzet sırrı malzemeleri sevgiyle yoğuran ellerde saklı. Köfteyi yoğuran ona şekil veren anne eliyse en sade malzemeler bile nasıl da akıl alamaz lezzetlere dönüşür. Aynı zamanda yanında ızgara biberi, piyazı ve pilavıyla servis edildiğinde sofradakilerin yüzünü güldürür. Çılgın bir menü önerisi: 'Haşlanmış Soslu Brokoli' ve 'Yabani Siyah Pirinç Pilavı'nın yanında anne eli değmiş lezzetiyle yenmeyi bekleyen köftelere siz de kayıtsız kalmayın.

Tek Tabakta Bol Lezzet
Siyah Pirinç Pilavı
Soslu Brokoli

ADIMLAR

Anne Köftesi Tarifi

1 / 3

Köfte için suyu, karbonatı ve limonu bir bardakta karıştırın.

1/8 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı karbonat
Birkaç damla limon suyu

2 / 3

Kalan malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve karbonatlı karışımı da ilave edip 5-10 dakika kadar yoğurun.

1/2 kg köftelik dana döş kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
4 diş rendelenmiş sarımsak
3 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1/2 demet maydanoz
Yeteri kadar tuz

3 / 3

Ceviz büyüklüğünde parçalar alın elinizle şekil verip bir tepsiye alın buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Yağı kızdırın ve köfteleri kızartın.