Sauerkraut- Ekşi Lahana

Sauerkraut- Ekşi Lahana

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun
Sadece onu yapmak için bile fermenteyi öğrenmelisiniz. Alman kökenli Sauerkraut-ekşi lahana. Türkçesi: gerçek lahana turşusu. Almanya’dan Avrupa’ya oradan Amerika’ya kadar yayılmış. Ekşi lahanada yüksek miktarda bulunan glucosinlatların kanseri önlediği laboratuvar deneylerinde ispatlanmış. Ekşi lahana fermentasyonunda su eklemiyoruz. Sadece lahanayı tuzla iyice ovarak kendi suyunu çıkarmamız önemli. Eskiden ilaç olarak kullanılmış, yokluk ve savaş yıllarının en güçlü ilacı olarak kaynaklardaki yerini almış olduğundan da bahsedelim. Lahana fermente olunca, ön sindirim yapıldığı için hazım sorunları yaşatmaz. Antioksidandır. İçerdiği A ve C vitamini yüksek olsa da, fermentasyon ile C vitamini 200 kat artarak çok daha besleyici hale gelir. Etli yemeklerin yanında yenilirse onun da hazmını kolaylaştırıyor. Suyu çok lezzetlidir. Bir sonraki lahana turşunuza ekleyebilir ya da buzdolabına kaldırıp içebilirsiniz.

ADIMLAR

Sauerkraut- Ekşi Lahana Tarifi

1 / 3

Lahanaları incecik doğrayın. Tuz ile ovun. Biraz bekletin suyunu salmaya başlayacaktır. Lahana ne kadar yeni toplanmışsa tarladan o kadar suyunu çok salacaktır. Beklemiş lahananın suyu çok daha az olmaktadır. 

2 / 3

Sarımsağı ufacık doğrayın. Tane karabiber, tane kimyon ve korukları ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.

  1. diş sarımsak
  2. tatlı kaşığı tane karabiber
  3. tatlı kaşığı tane kimyon
  4. adet koruk
  5. tatlı kaşığı sarı hardal tohumu
  6. adet ardıç tohumu
3 / 3

Kavanozlara sıkışık halde doldurun. Lahanalı karışıma su eklemiyoruz. Lahana kendi suyunu salacaktır. Üzerini yine bir lahana yaprağı ile kapatın ve ağırlık koyun sonra streçleyin. 

TARİFE PUAN VERİN
{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun
YORUMUNUZU YAZIN, SORUNUZU SORUN
{{ entity.comments.quantity }} Kişi Yorum Yazdı
İLK YORUM YAZAN SİZ OLUN

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

MALZEMELER

Kişilik*

* Kişi Artırmak İçin Öncelikle Bu Tarife Ait Malzemeleri Alışveriş Sepetinden Çıkarmanız Gerekmektedir.

Nedir

* Malzeme ölçüleri kişi sayısına göre otomatik olarak değişecektir.

Nedir

Malzeme miktarlarını farklı ölçü türlerinde görebilirsiniz.

  • gram beyaz lahana
  • gram kaynak tuzu
  • gram sarımsak
  • gram tane karabiber
  • gram tane kimyon
  • gram koruk
  • gram sarı hardal tohumu
  • gram ardıç tohumu
  • gram salamura karışımı
  • kg beyaz lahana
  • gram kaynak tuzu
  • diş sarımsak
  • tatlı kaşığı tane karabiber
  • tatlı kaşığı tane kimyon
  • adet koruk
  • tatlı kaşığı sarı hardal tohumu
  • adet ardıç tohumu
  • paket salamura karışımı

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz