Sauerkraut- Ekşi Lahana

Sauerkraut- Ekşi Lahana

{{ entity.rating.quantity }} KİŞİ PUANLADI İLK PUANLAYAN SİZ OLUN
Sadece onu yapmak için bile fermenteyi öğrenmelisiniz. Alman kökenli Sauerkraut-ekşi lahana. Türkçesi: gerçek lahana turşusu. Almanya’dan Avrupa’ya oradan Amerika’ya kadar yayılmış. Ekşi lahanada yüksek miktarda bulunan glucosinlatların kanseri önlediği laboratuvar deneylerinde ispatlanmış. Ekşi lahana fermentasyonunda su eklemiyoruz. Sadece lahanayı tuzla iyice ovarak kendi suyunu çıkarmamız önemli. Eskiden ilaç olarak kullanılmış, yokluk ve savaş yıllarının en güçlü ilacı olarak kaynaklardaki yerini almış olduğundan da bahsedelim. Lahana fermente olunca, ön sindirim yapıldığı için hazım sorunları yaşatmaz. Antioksidandır. İçerdiği A ve C vitamini yüksek olsa da, fermentasyon ile C vitamini 200 kat artarak çok daha besleyici hale gelir. Etli yemeklerin yanında yenilirse onun da hazmını kolaylaştırıyor. Suyu çok lezzetlidir. Bir sonraki lahana turşunuza ekleyebilir ya da buzdolabına kaldırıp içebilirsiniz.

ADIMLAR

SAUERKRAUT- EKŞİ LAHANA TARİFİ

1

Lahanaları incecik doğrayın. Tuz ile ovun. Biraz bekletin suyunu salmaya başlayacaktır. Lahana ne kadar yeni toplanmışsa tarladan o kadar suyunu çok salacaktır. Beklemiş lahananın suyu çok daha az olmaktadır. 

  1. 1/2 kg beyaz lahana
  2. 10 gram kaynak tuzu
2

Sarımsağı ufacık doğrayın. Tane karabiber, tane kimyon ve korukları ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.

  1. 5 diş sarımsak
  2. 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  3. 1 tatlı kaşığı tane kimyon
  4. 25 adet koruk
  5. 1/2 tatlı kaşığı sarı hardal tohumu
  6. 2 adet ardıç tohumu
3

Kavanozlara sıkışık halde doldurun. Lahanalı karışıma su eklemiyoruz. Lahana kendi suyunu salacaktır. Üzerini yine bir lahana yaprağı ile kapatın ve ağırlık koyun sonra streçleyin. 

SON
TARİFE PUAN VERİN
{{ entity.rating.quantity }} KİŞİ PUANLADI İLK PUANLAYAN SİZ OLUN
YORUMUNUZU YAZIN, SORUNUZU SORUN
{{ entity.comments.quantity }} KİŞİ YORUM YAZDI
İLK YORUM YAZAN SİZ OLUN

BESİN DEĞERLERİ

SAUERKRAUT- EKŞİ LAHANA

100 GR İÇİN

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur.
Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *

* Malzeme ölçüleri kişi sayısına göre otomatik olarak değişecektir.

GELENEKSEL SAYISAL (GR)

Malzeme miktarlarını farklı ölçü türlerinde görebilirsiniz.

  • 500 gram beyaz lahana Alışveriş sepetine eklendi
  • 10 gram kaynak tuzu Alışveriş sepetine eklendi
  • 15 gram sarımsak Alışveriş sepetine eklendi
  • 5 gram tane karabiber Alışveriş sepetine eklendi
  • 5 gram tane kimyon Alışveriş sepetine eklendi
  • 25 gram koruk Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 gram sarı hardal tohumu Alışveriş sepetine eklendi
  • 4 gram ardıç tohumu Alışveriş sepetine eklendi
  • 100 gram salamura karışımı Alışveriş sepetine eklendi
  • 1/2 (Yarım) kg beyaz lahana Alışveriş sepetine eklendi
  • 10 gram kaynak tuzu Alışveriş sepetine eklendi
  • 5 diş sarımsak Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 tatlı kaşığı tane kimyon Alışveriş sepetine eklendi
  • 25 adet koruk Alışveriş sepetine eklendi
  • 1/2 (Yarım) tatlı kaşığı sarı hardal tohumu Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 adet ardıç tohumu Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 paket salamura karışımı Alışveriş sepetine eklendi
YUKARI DÖNÜN

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz