Sumaklı Arnavut Ciğeri

• 400 gram zarı ayıklanmış kuzu ciğer
• 55 gram un
• 8 gram karbonat
• yeteri kadar toz karabiber
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar sıvı yağ
• 300 gram küp küp doğranmış patates

• 400 gram zarı ayıklanmış kuzu ciğer
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı karbonat
• yeteri kadar toz karabiber
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar sıvı yağ
• 2 adet küp küp doğranmış patates

Sumaklı Soğan İçin

• 145 gram kırmızı soğan
• 4 gram tuz
• 2 gram toz sumak
• 30 gram doğranmış maydanoz

• 1 adet kırmızı soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz sumak
• 1/2 (yarım) demet doğranmış maydanoz