Cırgındış

Yöresel yemeklerde bugün cırgındışı öğreniyoruz hep birlikte. Maraşa göçmüş Çeçenler sayesinde o yörede yaygınlaşan bu yemek aslında bir Çeçen yemeği. Özel bir şekil verilen, mantı hamuruna benzer bir hamur ve tavuk ana malzemeleridir. Yanında ise tavuk suyu ve salçayla tatlandırılan soslar ikram ediliyor. Tavuk, sarımsak ve hamurun muhteşem uyumu ile tabak tabak tüketmeniz garanti...

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 1600 gram bütün tavuk
  • 150 gram kuru soğan
  • yeteri gram tuz
  • 1 adet bütün tavuk
  • 1 adet kuru soğan
  • yeteri kadar tuz

Hamur Malzemeleri

  • 3000 gram soğuk su
  • 220 gram beyaz un
  • 50 gram yumurta
  • yeteri gram tuz
  • 1,5 su bardağı soğuk su
  • 2 su bardağı beyaz un
  • 1 adet yumurta
  • yeteri kadar tuz

Sos Malzemeleri

  • 200 gram tavuk suyu
  • 9 gram dövülmüş sarımsak
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 3 diş dövülmüş sarımsak

Servis Malzemeleri

  • 200 gram tavuk suyu
  • 15 gram tereyağı
  • 12 gram sızma zeytinyağı
  • 35 gram biber salçası
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı biber salçası

ADIMLAR

Cırgındış Tarifi

1 / 4
Tavuğu ve soyulmuş soğanı bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyip, tuzunu serpin, etleri kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişmeye bırakın. Etlerini ayıklayın ve suyunu kenarda bekletin.
  1. 1 adet bütün tavuk
  2. 1 adet kuru soğan
  3. Yeteri kadar tuz
2 / 4
Hamur için malzemeleri bir karıştırma kabında yoğurun ve yeterli miktarda su ekleyerek toparlayın. Yumuşak bir hamur olacak. 15 dakika dinlendirin. Hamurdan parmak kalınlığında rulo yapın ve yarım parmak uzunluğunda parçalar kesin. Her bir parçayı 3 parmağınızla bastırıp arkaya doğra çekip sündürün. Tuzlu kaynar suya atıp yüzeye çıkana kadar haşlayın ve süzdürün.
  1. 1,5 su bardağı soğuk su
  2. 2 su bardağı beyaz un
  3. 1 adet yumurta
  4. Yeteri kadar tuz
3 / 4

Salçalı sos için yağları tavada kızdırın ve salçayı kavurun. Kokusu çıkınca tavuk suyunu ekleyip karıştırın ve servis kasesine alın.

  1. 1 su bardağı tavuk suyu
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
  3. 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  4. 1 çorba kaşığı biber salçası
4 / 4

Sarımsaklı sosu da karıştırıp ayrı bir servis kasesine alın. Servis tabağına hamurları yayın ve üzerine tavukları dizin, ortalarında sosları ile servis edin.

  1. 1 su bardağı tavuk suyu
  2. 3 diş dövülmüş sarımsak

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

2 SAAT 20 DAKİKA
Kıvamında Lezzetler: Etli Lahana Çorbası
2 SAAT
Dartı(Kocaeli Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Mancarlı Kandıra Pidesi(Kocaeli Mutfağı)
60 DAKİKA
Kayseri Nevzine Tatlısı
1 SAAT 30 DAKİKA
Bazlama(Ankara)
20 DAKİKA
Manda Yoğurdu
1 SAAT 30 DAKİKA
Fırında Taze Sarımsaklı Yeni Dünya Kebabı
2 SAAT 50 DAKİKA
Mayalı Mısır Ekmeği
1 SAAT 10 DAKİKA
Trabzon Yöresinden Hamsikoli
1 SAAT 5 DAKİKA
Fırında Hamsili Pilav
1 SAAT 35 DAKİKA
Kayseri Yağ Mantısı
10 DAKİKA
Cacık
55 DAKİKA
Süt Helvası (Bursa Mutfağı)
50 DAKİKA
Kısır
2 SAAT 30 DAKİKA
Ankara'dan Düğün Çorbası