Ekler Pasta

Choux hamuru için

• 0 gram su
• 100 gram süt
• 130 gram tereyağı
• 0 gram un
• 200 gram yumurta
• 12 gram toz şeker
• 3 gram tuz

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 130 gram tereyağı
• 1 + 1/4 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz

Pastacı Kreması İçin

• 7000 gram süt
• 160 gram toz şeker
• 90 gram yumurta sarısı
• 110 gram elenmiş un
• 30 gram tepeleme mısır nişastası
• 5 gram şekerli vanilin
• 40 gram tereyağı
• 200 gram krema

• 3.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı elenmiş un
• 2 çorba kaşığı tepeleme mısır nişastası
• 1 paket şekerli vanilin
• 40 gram tereyağı
• 1 paket krema

Ganaj

• 200 gram krema
• 200 gram bitter çikolata

• 200 gram krema
• 200 gram bitter çikolata