50 DAKİKA
İçli Köfte
Adını okuyunca bile bize derin bir iç çektiren İçli Köfte nasıl yapılır? Arap mutfağından Türk mutfağına giren içli köfte, Arapça’da yuvarlak anlamına geldiği için “Kibbe” veya “Kubbeh” olarak biliniyor. Bulgur hamur haline getirildikten sonra içinin kıymalı harçla doldurulmasıyla yapılan yemek, oruk olarak da adlandırılıyor. Güneydoğu mutfağının en popüler yemeklerinden içli köfteyi önceden hazırlayıp buzluğunuzda uzun süre saklayabilirsiniz. Lokma mutfağını saran içli köfte kokuları, neden sizin mutfağınızda da olmasın ki dedik...
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 250 gram çiğ köftelik yağsız kıyma
- 750 gram köftelik bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta
- 2 adet dörde bölünmüş kuru soğan
- 2 adet haşlanmış patates
- 3 çorba kaşığı un
Harç Malzemeleri
- 750 gram yağlı kuzu kıyma
- 5 adet ince kıyılmış kuru soğan
- 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
- 3 çorba kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- yeteri kadar tuz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Kızartmak İçin
ADIMLAR
İçli Köfte Tarifi
1 / 5
İç harcı hazırlarken yağlı kıymayı iyice suyunu çekene kadar yapışmaz bir tencerede kavurun. Kıyılmış soğanı ilave edip, tamamen eriyene kadar kavurun. Ocaktan indirmeye yakın kalan malzemeleri de ilave edip karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- 750 gram yağlı kuzu kıyma
- 5 adet ince kıyılmış kuru soğan
- 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
- 3 çorba kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- Yeteri kadar tuz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
2 / 5
İç soğuyunca, köfteye ne şekil verilecekse, içe de aynı şekli verin. Tepsiye dizip, dondurucuda dondurun.
3 / 5
Dışını hazırlarken yoğurma kabında yumurta ve un haricindeki bütün malzemeleri karıştırın. Tüm karışıma ½ - 1 su bardağı arası su ilave edip, robot veya et değirmeninde elle şekil verilebilecek hamur kıvamına gelene kadar çekin.
- 250 gram çiğ köftelik yağsız kıyma
- 750 gram köftelik bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet dörde bölünmüş kuru soğan
- 2 adet haşlanmış patates
4 / 5
Hamura yumurta ve unu ilave edip elde biraz yoğurun. Yumuşatmak için biraz su ekleyebilirsiniz. Köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde bir parça koparıp elinizde şekil verebilirsiniz.
5 / 5
Açtığınız köfteye dondurduğunuz içleri yerleştirip kapatın. 2 su bardağı kadar zeytinyağında ya da fritözde, kızgın yağda kızartın.
- Yeteri kadar zeytinyağı
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.