Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı)

Anadolu'nun pek çok yöresinde kesme çorbası adıyla yapılan sakala çarpan çorbasını yaz mevsimine uygun yoğurtlu terbiye karışımı ile de hazırlayabilirsiniz. Şifa dolu mercimek tanelerine tavuk suyu ekleyerek lezzetini artırdık ve ortaya parmakları yedirtecek bir çorba çıkardık. Detaylar sayfamızda!

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 150 gram kıyılmış kuru soğan
  • 30 gram tereyağı
  • 12 gram zeytinyağı
  • 2 gram nane
  • 90 gram yeşil mercimek
  • 200 gram tavuk suyu
  • 1 adet kıyılmış kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1/2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı tavuk suyu

Hamur Malzemeleri

  • 220 gram un
  • 50 gram yumurta
  • 50 gram süt
  • 50 gram soğuk su
  • yeteri gram tuz
  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1/4 su bardağı süt
  • 1/4 su bardağı soğuk su
  • yeteri kadar tuz

Üzeri İçin

  • 15 gram tereyağı
  • 5 gram pul biber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

ADIMLAR

Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı) Tarifi

1 / 6

Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve yoğurun, sert bir hamur olacak. Üzerini örtün ve 2 saat dinlendirin.

  1. 2 su bardağı un
  2. 1 adet yumurta
  3. 1/4 su bardağı süt
  4. 1/4 su bardağı soğuk su
  5. Yeteri kadar tuz
2 / 6

Soğan ve yağları tencereye alıp solana kadar soteleyin.

  1. 1 adet kıyılmış kuru soğan
  2. 2 çorba kaşığı tereyağı
  3. 1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 / 6

Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve nane ile mercimekleri ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Tuzunu serpin.

  1. 1 tatlı kaşığı nane
  2. 1/2 su bardağı yeşil mercimek
4 / 6

Unlu bir tezgahta hamuru kalınca açıp erişte seklinde kesin ve bir süzgeçte fazla ununu silkeleyin. Mercimeklerin pişmesine yakın çorbaya ekleyin ve varsa tavuk suyunu ilave edin.

  1. 1 su bardağı tavuk suyu
5 / 6

Hepsi yumuşadıktan sonra suyunu ve tuzunu kontrol edip 5 dakika dinlendirip servis tabaklarına alın.

6 / 6

Servis için tereyağını kızdırın, pul biberi içine atıp karıştırın ve ocaktan alın. Çorbaların üzerine servis edin.

  1. 1 çorba kaşığı tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı pul biber

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

1 SAAT 45 DAKİKA
Şiveydiz
2 SAAT 30 DAKİKA
Ankara'dan Düğün Çorbası
2 SAAT 45 DAKİKA
Dızmana (Bursa Mutfağı)
50 DAKİKA
Köfteli Pide (Bursa Mutfağı)
40 DAKİKA
Pekmez Tatlısı(Aside)
20 DAKİKA
Karadeniz Yemekleri: Kaygana
1 SAAT 30 DAKİKA
Havuçlu Pilav
2 SAAT
Soğan Yahnisi(Zürbiye)
1 SAAT 5 DAKİKA
Fırında Hamsili Pilav
1 SAAT 30 DAKİKA
Mancarlı Kandıra Pidesi(Kocaeli Mutfağı)
9 SAAT
Urfa Yöresinden Borani
1 SAAT 40 DAKİKA
Kayseri Mantı Çorbası
1 SAAT 10 DAKİKA
Pratik Laz Böreği
2 SAAT 20 DAKİKA
Ağzı Açık Urfa Yöresinden
3 SAAT
Beypazarı Kurusu