30 DAKİKA
Kestaneli Lahana Sarması
Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş bir lezzet: Kestaneli Lahana Sarması. Lokma olarak sizi bu nefis sarmadan mahrum bırakamazdık. Saray sofralarından nesi eksik bizim sofralarımızın, deyip mutfağa giriyorsunuz. Çünkü biz öyle yaptık. Verdiğimiz aşamalarla bu güzelim yemeği hazırlıyorsunuz. Farklı tatlar arayanlara, arayıp da bulamayanlara gelsin...
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 1/2 adet dolmalık beyaz lahana
- 2 su bardağı kestane
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 3 çorba kaşığı kuş üzümü
- 3 çorba kaşığı çam fıstığı
- 3 su bardağı soğuk su
- 5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 çay kaşığı toz yenibahar
ADIMLAR
Kestaneli Lahana Sarması Tarifi
1 / 6
Kuş üzümlerini ayıklayarak soğuk suya koyun, 1 saat bekletin ve süzdürün. Soğanı ince yarım halka şeklinde doğrayın. Zeytinyağında fıstıkları pembeleştirin, soğanları ilave ederek iyice kavurun.
- 2 adet kuru soğan
- 3 çorba kaşığı kuş üzümü
- 3 çorba kaşığı çam fıstığı
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
2 / 6
Pirinçleri atın, renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin. Süzülmüş kuş üzümlerini ilave edip tuzu ekleyin, karıştırın. Şeker ve naneyi de sırasıyla ekleyip tekrar karıştırın. 3 bardak su koyun, tencerenin ağzını kapatın, kaynadıktan sonra altını kısın.
3 / 6
Pirinçler suyunu çekince altını kapatıp, tarçın, yenibahar, karabiber ilave edin. 5 dakika sonra karıştırın ve kenara alın.
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 çay kaşığı toz yenibahar
4 / 6
Kestaneyi çizin, geceden ıslatın. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şekerle beraber üzerine çıkacak kadar suyla kaynatın. Kabuklarını ayıklayıp hazırladığınız dolma içine ekleyin.
5 / 6
Bir büyük lahananın yapraklarını ayırın ve yıkayın. Büyük bir tencerede 2 çorba kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şekerle su kaynatın. Lahanaları tek tek kaynayan suya batırın ve çok yumuşamadan çıkartın.
- 1/2 adet dolmalık beyaz lahana
6 / 6
Damarlarını ayıklayarak hazırladığınız içle sarın. Yaprak dolması gibi pişirin.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.