4 SAAT 10 DAKİKA
Köfteli Patlıcan Ezme
Haydi bakalım toplanın! Közlenmiş patlıcanla kebapçılardaki lezzeti aratmayacak bir tarif veriyoruz şimdi. Soğan ve sarımsakla tatlandırılmış domates sosu içinde pişen köfteler, her zaman yediklerinizden biraz daha iyi oluyor bu tarifte. Pişen köfteleri nazikçe üzerine yerleştirdiğiniz patlıcanın tadına da hayran kalacaksınız.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 5 adet patlıcan
- 1/2 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- yeteri kadar tuz
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sos Malzemeleri
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 adet kıyılmış kuru soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- yeteri kadar tuz
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Köfte Malzemeleri
- 400 gram köftelik dana döş kıyma
- 100 gram az yağlı kuzu kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 4 diş rendelenmiş sarımsak
- 3 çorba kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1/2 demet kıyılmış maydanoz
- yeteri kadar tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı soğuk su
Servis Malzemeleri
ADIMLAR
Köfteli Patlıcan Ezme Tarifi
1 / 6
Patlıcanları fırının ızgara ayarında 220 derecede közleyin ve bir miktar limon sıkarak soyup aldığınız tabakta bekletin.
2 / 6
Sos için tereyağı, soğan ve sarımsağı tavaya alıp sotelemeye başlayın. Solunca biberi ekleyin, tuzunu serpin, kokusu çıkınca salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkınca domatesi ekleyin, kendi suyunda püre olana kadar pişirin.
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 adet kıyılmış kuru soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yeteri kadar tuz
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
3 / 6
Köfte için bir bardağa karbonatı ekleyin ve limon suyunu ekleyip köpürtün, suyu ekleyin, karıştırın.
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı soğuk su
4 / 6
Köfte malzemelerini teker teker yoğurma kabına alın. Hazırladığınız karbonatlı karışımı köfte malzemelerinin üzerinde gezdirin ve yaklaşık 5 dakika yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- 400 gram köftelik dana döş kıyma
- 100 gram az yağlı kuzu kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 4 diş rendelenmiş sarımsak
- 3 çorba kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1/2 demet kıyılmış maydanoz
5 / 6
Domates sosunun son çekmesinde köfteleri içine dizin ve domates sosunda pişirin. Patlıcanı bir kesme tahtasında kıyıp püre yapın. Tereyağını kızdırın patlıcanı alın ve tuzunu serpin. Kaşarını da ekleyip eriyene kadar karıştırın ve servis tabağına alın.
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar tuz
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
6 / 6
Üzerine domates soslu köfteleri dizin. Servis ederken domatesleri ve biberiyeyi tabaklara dizin.
- Yeteri kadar doğranmış kiraz domates
- Birkaç dal taze biberiye
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.