Patlıcan Pehli

Kayseri yöresinden patlıcan pehli yapıyoruz. Pehli yapmak için yöre insanı kasaptan ona özel et yaptırıyormuş. Ama kuzu pirzola ile yapılanı da makbulmüş. Köz patlıcan yatağında fırınlanan kuzu etiyle yapılan kolay bir yemek. Bakır tepside odun ateşinde yavaş yavaş pişmesi gerekirmiş ama ev şartlarında da gayet rahat hazırlanıyor. Sizin için patlıcan pehli denedik çok da sevdik...

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 1000 gram patlıcan
  • 500 gram kuzu pirzola
  • 15 gram tereyağı
  • 150 gram hilal doğranmış kuru soğan
  • 220 gram elma dilimi doğranmış domates
  • 75 gram doğranmış sivri biber
  • 30 gram sarımsak
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 24 gram zeytinyağı
  • 1 kg patlıcan
  • 500 gram kuzu pirzola
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet hilal doğranmış kuru soğan
  • 2 adet elma dilimi doğranmış domates
  • 3 adet doğranmış sivri biber
  • 10 diş sarımsak
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

ADIMLAR

Patlıcan Pehli Tarifi

1 / 2
Patlıcanları fırının ızgara bölümünde közleyin ve soyup fazla suyunu süzdürün. Tereyağını tavaya alıp kızdırın ve pirzolaları arkalı önlü iki dakika mühürleyin. Orta boy bir fırın kabına közlediğiniz patlıcanlara tuz serpip püre haline getirin ve yayın. Üzerine pirzolaları dizin.
  1. 1 kg patlıcan
  2. 500 gram kuzu pirzola
  3. 1 çorba kaşığı tereyağı
2 / 2

Soğan ve domatesleri de yerleştirin. Sarımsakları ve biberleri dizin. Tuz ve karabiberini serpip zeytinyağını gezdirin. Üzerini yağlı kâğıt ile kapatın ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında etler kemiklerinden ayrılana kadar yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. 5 dakika da yağlı kâğıdı alıp fırınlayın ve servise hazırdır. 

  1. 1 adet hilal doğranmış kuru soğan
  2. 2 adet elma dilimi doğranmış domates
  3. 3 adet doğranmış sivri biber
  4. 10 diş sarımsak
  5. Yeteri kadar tuz
  6. Yeteri kadar toz karabiber
  7. 2 çorba kaşığı zeytinyağı

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

40 DAKİKA
İnegöl Köfte (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Bazlama(Ankara)
2 SAAT 20 DAKİKA
Yumurtalı Pide
9 SAAT
Urfa Yöresinden Borani
12 SAAT
Keşkek(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Fırında Taze Sarımsaklı Yeni Dünya Kebabı
46 DAKİKA
İzmir Bombası
55 DAKİKA
Lahana Çorbası
1 SAAT 45 DAKİKA
Şiveydiz
2 SAAT
Soğan Yahnisi(Zürbiye)
9 SAAT
Dede Çorbası (Bursa Mutfağı)
50 DAKİKA
Şakşuka(Afyon Mutfağı)
25 DAKİKA
Muhlama
1 SAAT 35 DAKİKA
Cantık (Bursa Mutfağı)
2 SAAT 30 DAKİKA
Umaç Çorbası(Kocaeli Mutfağı)