Laboratuvar sonucu şaşırttı: Türkiye'de üretilen bal dünya devlerini geride bıraktı

Eskişehir'in Alpu ilçesinde yaşayan Hakkı İşçi'nin arıcılık hikayesi yıllar önce yalnızca 7 kovanla başladı. Fabrika işçisi olarak çalışan İşçi, 2014 yılında kırsal Ağaçhisar Mahallesi'nde 1250 metre rakımdaki arazisinde arıcılığa adım attı.

Bugün ise 150 kovana ulaşan üretici, doğal bal üretimi ve meşe balı kalitesiyle adından söz ettiriyor.

Doğal bal üretiminde endemik bitkilerin etkisi

Arıcılık faaliyetlerini zengin bitki örtüsüne sahip bölgelerde sürdüren Hakkı İşçi, kovanlarını yıl içinde farklı noktalara taşıyarak arıların endemik bitkilerden yararlanmasını sağlıyor.

Uzmanlara göre balın kalitesini belirleyen en önemli unsurlar arasında arıların beslendiği flora ve üretim koşulları yer alıyor.

Laboratuvar sonuçları dikkat çekti

Bal analizi sonuçları incelendiğinde dikkat çeken veriler ortaya çıktı. Balın saflık göstergeleri arasında yer alan prolin değeri ilk laboratuvar incelemesinde 1793 miligram olarak ölçülürken, ikinci analizde bu değer 2 bin 925 miligrama kadar yükseldi.

Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği'ne göre balda bulunması gereken asgari prolin miktarının 300 miligram olduğu düşünüldüğünde elde edilen sonuçların dikkat çekici seviyede olduğu görülüyor.

Ödüllü meşe balı uluslararası yarışmalarda da öne çıktı

Eskişehir'de üretilen meşe balı yalnızca laboratuvar sonuçlarıyla değil, aldığı ödüllerle de gündeme geldi. Ürün, 2024 yılında düzenlenen 8. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi'nde "Çam Balı ve Diğer Salgı Balları" kategorisinde birincilik elde etti.

Bu yıl ise dünya çapında düzenlenen Paris International Honey Awards (PIHA) yarışmasında platin ödüle layık görüldü.

Antioksidan değeri neden önemli?

Doğal bal araştırmalarında son dönemde en çok dikkat edilen kriterlerden biri de toplam antioksidan aktivite değeri olarak öne çıkıyor. Hakkı İşçi'nin balı için Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Gıda Analizleri Uygulama ve Araştırma Merkezi'nde gerçekleştirilen incelemelerde toplam antioksidan aktivite (TA) değeri ölçüldü.

İşçi, bu değerin balın mikroplar ve bakteriler üzerindeki etkinlik seviyesini gösterdiğini belirterek şunları söyledi: "Bu değer ne kadar yüksek çıkarsa balın mikroplar ve bakteriler üzerindeki etkisinin yüksekliğini gösteriyor. Bu da çok yüksek çıktı. Bu oran ballarımızın ne kadar üst seviye ve kaliteli olduğunu gösteriyor."

Tüketiciler en çok hangi faydaları anlatıyor?

Doğal bal kullanan tüketicilerden gelen geri dönüşlerin dikkat çekici olduğunu belirten Hakkı İşçi, ürünlerini tercih eden kişilerin çeşitli deneyimlerini kendileriyle paylaştığını söyledi: "İnsanlar ballarımızı kullandıktan sonra şifa yönünün gerçekten çok yüksek olduğu yönünde bize geri dönüşlerde bulunuyor. Mide rahatsızlıkları, akciğer sorunları, cilt problemleri ve eklem rahatsızlıklarında fayda gördüklerini söylüyorlar."

Dünyaca ünlü bal türleriyle karşılaştırıldı

Bal üreticisinin dikkat çeken açıklamalarından biri de dünyaca tanınan bal çeşitleriyle ilgili oldu. Özellikle yüksek fiyatları ve antibakteriyel özellikleriyle bilinen Manuka balına değinen İşçi, ürettikleri balın analiz sonuçlarının oldukça güçlü çıktığını belirtti.

Ancak haberdeki en dikkat çekici detay laboratuvar ölçümlerinde ortaya çıktı.

Değeri ne kadar?

Mikroplar ve bakteriler üzerindeki etkinlik seviyesini gösteren toplam antioksidan aktivite (TA) analizinde, Eskişehir'de üretilen bu balın değeri 65,12 olarak ölçüldü. Üretici Hakkı İşçi, elde edilen sonucun şimdiye kadar ulaştıkları en dikkat çekici kalite göstergelerinden biri olduğunu belirtirken, bu değerin hem ulusal hem de uluslararası alanda ilgi gördüğünü ifade etti.