İstanbul’da taht değişti! Hamsi zirveyi kaybetti, istavrit satışta açık ara öne geçti

İstanbul’da ocak ayı balık satış verileri açıklandı. Beylikdüzü’ndeki İstanbul Büyükşehir Belediyesi iştiraki İSYÖN tarafından paylaşılan bilgilere göre Gürpınar Su Ürünleri Hali’nde toplam 6 bin 458 ton su ürünü satışa sunuldu.

Bu miktarın 1928 tonunu istavrit oluşturdu. Böylece istavrit, toplam satışların yaklaşık yüzde 30’unu tek başına karşılayarak listenin ilk sırasına yerleşti. Av sezonunun 1 Eylül’de başlamasının ardından denizden en çok istavritle dönülmesi, satış rakamlarına da yansıdı.

Hamsi ikinci sırada

Uzun süredir satış listesinin zirvesinde bulunan hamsi, ocak ayında 1791 tonla ikinci sırada kaldı. Hamsiyi 453 ton palamut, 320 ton mezgit, 300 ton çipura ve 272 ton levrek izledi.

Listede ayrıca 212 ton sardalya, 191 ton somon, 151 ton lüfer ve 148 ton tekir yer aldı. Halde toplam 93 farklı su ürünü işlem görürken, istavrit diğer türlere kıyasla açık ara öne çıktı.

Fiyatlar ne durumda?

Ocak ayında istavritin kilogram fiyatı ortalama 48,29 lira olarak kaydedildi. Aynı dönemde hamsi 63,49 liradan satıldı. Mezgitin ortalama fiyatı 124,93 lira, sardalyanın 66,82 lira ve somonun 259,58 lira olduğu açıklandı.

Daha yüksek fiyat segmentinde yer alan çipura 328,72 lira, levrek 382,42 lira ve lüfer 584,87 liradan işlem gördü. İstavritin hem bol miktarda avlanması hem de diğer türlere kıyasla daha düşük fiyatlı olması, satış hacmini artıran temel faktörler arasında gösteriliyor.

Ocak ayının en pahalı balığı

Gürpınar Balık Hali’nde ocak ayında kilogram fiyatı en yüksek balık lipsoz oldu. Lipsozun ortalama kilogram fiyatı 1626,65 liraya ulaştı. Onu 1523,34 lirayla dülger, 1331,72 lirayla sinarit, 1172,88 lirayla kalkan ve 1000 lirayla lahoz takip etti.

Deniz ürünleri arasında jumbo karides 828,28 lira, kırlangıç 781,89 lira ve barbunya 584,99 lira seviyelerinde işlem gördü.

Ocak ayında denizlerde yoğun şekilde bulunan istavrit, hem balıkçıların satış performansını hem de tüketici tercihini doğrudan etkiledi. Sektör temsilcileri, önümüzdeki aylarda av miktarına bağlı olarak sıralamanın yeniden değişebileceğini belirtiyor.