Ağızda dağılan tatlısı ve tuzlusu olan lezzetli katmer

Katmer

1 bardak ılık süt

1 çay kaşığı tuz

Un

1,5 kaşık dolusu tereyağı (eritilmiş)

2 kaşık sıvı yağ

Tereyağı

1 su bardağı ılık su, tuz derin bir yoğurma kabında karıştırın. Üzerine un ilave edilerek yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamur dinlenirken siz içine sürmek için eritilmiş tereyağını ve sıvıyağı karıştırın. Hamurdan bezeler koparın. Düz bir zeminde kolay açabilmek için hafif un ekleyerek katmerleri açın. Açtığınız yufkanın üzerine bir kaşık veya fırça yardımıyla yağlı karışımızı sürün. Altıya katlayın ve bütün bezeleri aynı şekilde yapın. Hamurları tekrar unlanmış düz bir zemin üzerinde merdane yardımıyla açın. Yağsız tavayı ocağın üstünde kızdırın ve ocağın ayarını kısıp katmerleri arkalı önlü çevirerek pişirin. Bir yüzü pişince fırça yardımıyla üzerine tereyağlı karışımdan sürülür. Diğer yüzü de pişince tabağa çıkartılıp fırçayla yağlanır. Bu şekilde bütün hamurlar bitinceye kadar işlem devam eder. Eğer kalabalık misafiriniz gelecekse malzemedeki oranları artırabilirsiniz. Hazırladığınız katmerleri çay ya da ayranla servis yapabilirsiniz. Yanına domates, biber ve peynir çok yakışmaktadır. Bu şekilde daha lezzetli katmerler yemiş olacaksınız. Afiyet olsun.

Katmer tatlısı

Malzemeler

2 adet baklavalık yufka

2 avuç çekilmiş Antep fıstığı

6 yemek kaşığı şeker

Tereyağı

Kaymak

Kaç kişilik katmer tatlısı yapmak istiyorsanız ona göre yufka sayısını ve iç malzeme miktarını artırabilirsiniz. Yufkanızı alın, tam ortasına tereyağı güzelce sürün ve üzerine fıstığınızı serpin. Sonra şekeri eşit miktarda serpiştirip üzerine parça parça sade kaymak koyun. Önce dikdörtgen en son kare olacak biçimde katlayın. Yağsız teflon tavaya tereyağı sürün. Kısık ateşte tatlı katmerinizi nar gibi kızarana kadar arkalı önlü çevirerek pişirin. Pişirdiğiniz katmerin üzerine fıstık ve kaymak koyarak sıcak bir şekilde servis yapın. Çayın yanında oldukça keyifle yenilen katmeri yapmadan önce çayınızı ocağa koymayı unutmayın.