Küpesiz ve raporsuz hayvanları sakın almayın! Kurban keseceklere uzmanından hayati uyarılar: Yanlış yerde kesene para cezası uygulanacak

Samsun’daki Canik Canlı Hayvan Pazarı’nda açıklamalarda bulunan Ali Gücükoğlu, Kurban Bayramı öncesinde kurbanlık seçimi ve kesim sürecine ilişkin vatandaşları uyardı. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekan Yardımcısı olan Gücükoğlu, kurbanlık hayvanların yalnızca Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen hayvan pazarlarından veya veteriner denetimindeki işletmelerden alınması gerektiğini ifade etti.

Kurbanlıklarda Küpe ve Sağlık Raporu Şartı

Prof. Dr. Gücükoğlu, satın alınacak hayvanların mutlaka kulak küpesi taşıması ve veteriner sağlık raporuna sahip olması gerektiğini belirtti. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “Tarım Cebimde” uygulaması üzerinden küpe numarasıyla hayvanın yaşı, cinsi ve ırk bilgilerinin kontrol edilebileceğini söyledi.

Kurbanlık hayvanlarda körlük, topallık, ciddi diş kaybı, boynuz kırığı veya kulakta kopukluk gibi sağlık sorunlarının bulunmaması gerektiğini vurgulayan Gücükoğlu, hayvanların dini ölçülere uygun özellikler taşımasının önemine dikkat çekti.

Kesim Yerleri ve Hijyen Uyarısı

Kurban kesimlerinin yalnızca belirlenen alanlarda yapılması gerektiğini ifade eden Gücükoğlu, park, cadde, sokak ve bina önlerinde yapılan kesimlere idari para cezası uygulanacağını hatırlattı. Kesim sırasında çevre temizliği ve hayvan refahının korunmasının önem taşıdığını kaydetti.

Kesimde kullanılacak bıçakların uygun uzunlukta ve tek hamlede işlemi tamamlayabilecek nitelikte olması gerektiğini belirten Gücükoğlu, usulüne uygun kesimin hem et kalitesi hem de hijyen açısından kritik olduğunu söyledi.

Etin Dinlendirilmesi Gerekiyor

Kurban etinin kesimden hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini belirten Gücükoğlu, etlerin önce 5-6 saat serin ortamda dinlendirilmesini, ardından buzdolabına kaldırılmasını önerdi. Etin biyokimyasal dönüşüm sürecinin tamamlanmasının hem lezzet hem de sindirim açısından önemli olduğunu ifade etti.

Büyük parça etlerin buzdolabında birkaç gün saklanabileceğini, uzun süreli muhafaza için ise eksi 18 derecede dondurulması gerektiğini belirten Gücükoğlu, özellikle kıyma ve sakatatın daha kısa sürede tüketilmesi gerektiğini söyledi.

Şap Hastalığına Karşı Dikkat Çağrısı

Bayram dönemlerinde hayvan hareketliliğinin arttığını hatırlatan Gücükoğlu, geçen yıl Kurban Bayramı sonrasında görülen şap hastalığı vakalarına dikkat çekti. Hayvanlarda ağız, burun veya vücudun farklı bölgelerinde akıntı, yara ya da olağan dışı belirtiler görülmesi halinde vatandaşların veteriner hekime başvurması gerektiğini söyledi.