Etli Yeşil Biber Dolması

Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Pirinçlerle birlikte bütün malzemeleri bir kaba alıp güzelce karıştırın. Biberlerin baş kısımlarını içine bastırarak kırın, içlerini tuz ve karabiber serptikten sonra harçla doldurun. Kapaklarını üstlerine kapatıp tencereye dizin. Her bir dolmanın üzerine bir çay kaşığı tereyağı ekleyin.

Tencerenin dibine bir parmak kadar soğuk su ilave edin ve kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını çok az kısın. Her yerinden kaynamaya devam ettiğinden emin olun. 15-20 dakika sonra altını kapatın.