Lokma
Kelle Tatlısı tarifi - GZT Yemek Tarifleri | Lokma
Kelle Tatlısı

Kelle Tatlısı

{{ entity.rating.quantity }} KİŞİ PUANLADI İLK PUANLAYAN SİZ OLUN
Roma ve Bizans dönemlerinde Sebastia olarak anılan, şarkılara konu olan, Aşık Veysel’in memleketi güzel şehir Sivas, kendine has lezzetler barındırıyor mutfağında. Sivas’ın en sevilen ve meşhur tatlılarından biri olan Kelle Tatlısı tam bir lezzet cümbüşü. Sofraya bir bütün halinde getirilen ve rengi nar gibi olan Kelle Tatlısı baklavayla kadayıfı harmanlıyor. Tatlı, katları arasında ise; fındık içi, badem, ceviz, kuru üzüm, toz tarçın ve zencefil gibi çok sayıda lezzeti barındırıyor.

ADIMLAR

KELLE TATLISI TARİFİ

1
Erişte hamuru için malzemeleri yoğurma kabına alın ve ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
  1. 1-1/2 su bardağı un
  2. 6 adet yumurta sarısı
  3. 1 çay kaşığı tuz
  4. 1/2 su bardağı su
2
Baklava hamurunun malzemelerini de yoğurma kabına alın. Yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun, gerekirse çok az un ilave edin.
  1. 3 su bardağı un
  2. Bir çimdik tuz
  3. 1 paket kabartma tozu
  4. 1/2 su bardağı yoğurt
  5. 1/2 su bardağı sıvı yağ
  6. 1/4 su bardağı su
  7. 1 adet yumurta
3
Şerbet malzemelerini tencereye alın 2 dakika kaynattıktan sonra soğuması için kenara alın.
  1. 2 su bardağı toz şeker
  2. 2 su bardağı su
  3. 1 tatlı kaşığı limon suyu
4
İç malzemelerinin de hepsini bir kâsede karıştırın.
  1. 1 su bardağı kıyılmış badem
  2. 1 su bardağı kıyılmış ceviz
  3. 1/2 su bardağı kıyılmış fındık
  4. 1 su bardağı kuru üzüm
  5. 2 çorba kaşığı tereyağı
  6. 1 tatlı kaşığı toz zencefil
  7. 1 tatlı kaşığı toz tarçın
5
Erişte hamurunu hafif unlu tezgâhta yufkadan kalınca açın ve şeritler halinde kesip erişte şeklinde doğrayın.
6
Erişte hamurlarınızı kaynar suya atıp haşlayın ve suyunu süzdürüp bademli harca karıştırıp kenara alın. Şerbetin yarısını da bu harcın içine döküp karıştırın.
7
Baklava hamurunu 8 eşit bezeye yuvarlayın ve hafif unlanmış tezgâhta açabildiğiniz kadar açın.
8
Dört parmak yüksekliğinde orta boy bir fırın kabına ilk yufkayı serin ve üzerine sıvı yağ sürün, ikinci katı da serin ve yine yağlayın. Ardından iç harcından yayın.
9
Yufkalar ve iç bitene kadar işlemleri tekrarlayın. Kenarlardan sarkan parçaları en son ortaya doğru kapatın ve yine yağlayın.
10
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin ve servis tabağına ters çevirip kalan şerbeti üzerine dökün. Ilık servis edin.
SON
TARİFE PUAN VERİN
{{ entity.rating.quantity }} KİŞİ PUANLADI İLK PUANLAYAN SİZ OLUN
YORUMUNUZU YAZIN, SORUNUZU SORUN
{{ entity.comments.quantity }} KİŞİ YORUM YAZDI
İLK YORUM YAZAN SİZ OLUN

BESİN DEĞERLERİ

KELLE TATLISI

100 GR İÇİN

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur.
Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *

* Malzeme ölçüleri kişi sayısına göre otomatik olarak değişecektir.

GELENEKSEL SAYISAL (GR)

Malzeme miktarlarını farklı ölçü türlerinde görebilirsiniz.

ERİŞTE İÇİN

  • 0 gram un Alışveriş sepetine eklendi
  • 108 gram yumurta sarısı Alışveriş sepetine eklendi
  • 4 gram tuz Alışveriş sepetine eklendi
  • 100 gram su Alışveriş sepetine eklendi
  • 1-1/2 su bardağı un Alışveriş sepetine eklendi
  • 6 adet yumurta sarısı Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 çay kaşığı tuz Alışveriş sepetine eklendi
  • 1/2 (Yarım) su bardağı su Alışveriş sepetine eklendi

BAKLAVA HAMURU İÇİN

  • 330 gram un Alışveriş sepetine eklendi
  • Bir gram tuz Alışveriş sepetine eklendi
  • 10 gram kabartma tozu Alışveriş sepetine eklendi
  • 120 gram yoğurt Alışveriş sepetine eklendi
  • 88 gram sıvı yağ Alışveriş sepetine eklendi
  • 50 gram su Alışveriş sepetine eklendi
  • 50 gram yumurta Alışveriş sepetine eklendi
  • 3 su bardağı un Alışveriş sepetine eklendi
  • Bir çimdik tuz Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 paket kabartma tozu Alışveriş sepetine eklendi
  • 1/2 (Yarım) su bardağı yoğurt Alışveriş sepetine eklendi
  • 1/2 (Yarım) su bardağı sıvı yağ Alışveriş sepetine eklendi
  • 1/4 (Çeyrek) su bardağı su Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 adet yumurta Alışveriş sepetine eklendi

HARÇ MALZEMELERİ

  • 200 gram kıyılmış badem Alışveriş sepetine eklendi
  • 130 gram kıyılmış ceviz Alışveriş sepetine eklendi
  • 85 gram kıyılmış fındık Alışveriş sepetine eklendi
  • 125 gram kuru üzüm Alışveriş sepetine eklendi
  • 30 gram tereyağı Alışveriş sepetine eklendi
  • 5 gram toz zencefil Alışveriş sepetine eklendi
  • 6 gram toz tarçın Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 su bardağı kıyılmış badem Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz Alışveriş sepetine eklendi
  • 1/2 (Yarım) su bardağı kıyılmış fındık Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 su bardağı kuru üzüm Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 çorba kaşığı tereyağı Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 tatlı kaşığı toz zencefil Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın Alışveriş sepetine eklendi

ŞERBET MALZEMELERİ

  • 320 gram toz şeker Alışveriş sepetine eklendi
  • 400 gram su Alışveriş sepetine eklendi
  • 3 gram limon suyu Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 su bardağı toz şeker Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 su bardağı su Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu Alışveriş sepetine eklendi

ARA MALZEMELERİ

  • Yeteri kadar sıvı yağ Alışveriş sepetine eklendi
  • Yeteri kadar sıvı yağ Alışveriş sepetine eklendi
YUKARI DÖNÜN

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz