Soya Soslu Kıymalı Sebzeli İçli Köfte

Köfte Malzemeleri

• 285 gram kısırlık bulgur
• 200 gram soğuk su
• 55 gram un
• 50 gram küçük boy yumurta
• 9 gram tuz

• 3/2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı soğuk su
• 1/2 (yarım) su bardağı un
• 1 adet küçük boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

Harç Malzemeleri

• 100 gram az yağlı kıyma
• 24 gram zeytinyağı
• 150 gram kıyılmış kuru soğan
• 100 gram rendelenmiş havuç
• 110 gram kıyılmış taze fasulye
• 10 gram kıyılmış maydanoz
• 5 gram soya sosu
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber

• 100 gram az yağlı kıyma
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kıyılmış kuru soğan
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 kase kıyılmış taze fasulye
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı soya sosu
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber

Servis Malzemeleri

• yeteri kadar süzme yoğurt
• 15 gram tereyağı
• 5 gram pul biber

• yeteri kadar çırpılmış süzme yoğurt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber