Tam Buğday Unlu Ekmek

{{ entity.rating.quantity }} KİŞİ PUANLADI İLK PUANLAYAN SİZ OLUN

İnsanlığın en büyük buluşu: Ekmek. Ekmeği çok seviyoruz, evet. Biz Türkler ekmek yemeden doyamıyoruz galiba çünkü sofralardan hiç eksik etmiyoruz. Bakkallarda en çok satılan, fırından sıcacık alınıp gelinmişse ucu kopartılmadan durulamayan, o olmadan menemen yemenin anlamsız olduğu, zeytinin en şahane arkadaşı kısacası çok büyük bir güzellik, adı üstünde nimet. Bundan sonra biz de sizlerle sık sık, ekmek yapımının püf noktalarını, sağlıklı ekmek yapımını ve ekmeğe dair aklınıza gelen ne varsa paylaşacağız. Ekmeğiniz mutfağınızdan hiç eksik olmasın...

#tam buğday
# ev yapımı ekmek
# mayalı ekmek

ADIMLAR

TAM BUĞDAY UNLU EKMEK TARİFİ

BİLGİ

Ön Hazırlık: Unun ¾’ünü, mayanın 1 çay kaşığı kadarını, kimyonu ve suyun ½’sini bir kapta karıştırın. Cıvık bir hamur haline gelmesini sağlayıp, hava alabilecek şekilde kapağını kapatın ve yaklaşık 12 saat dinlenmeye bırakın.

Ön Hazırlık: Unun ¾’ünü, mayanın 1 çay kaşığı kadarını, kimyonu ve suyun ½’sini bir kapta karıştırıp, cıvık bir hamur haline gelmesini sağlayıp, hava alabilecek şekilde kapağını kapatın ve yaklaşık 12 saat dinlenmeye bırakın.

Toplam undan kalan, 2 su bardağı unu mikserin haznesine alın. 1 tatlı kaşığı toz mayadan kalan mayayı ekleyin.

11/4 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı dolusu toz maya

Zeytinyağını ve balı ekleyin. Limon suyunu ve tuzunu ekleyin. Kalan suyu ilave edin.

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
5/4 su bardağı su

Hazırladığınız karışımı ekleyin. Hamuru yaklaşık 5 dakika mikserle yoğurun. 11- 10 dakika da elinizde tezgahta yoğurun. Üzerini örtüp 1,5 saat ılık bir yerde mayalanmasını sağlayın.

Yağladığınız tepsiye hamuru alın ve bir alt üst edip şekil verin. Tekrar 30 dakika daha dinlenmesine izin verin, bu sırada fırını 200 dereceye ısıtın. Hamurun üzerine keskin bir jilet ya da maket bıçağı ile çizik atın ve fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kızarana kadar pişirin ve soğuduğunda dilimleyerek servis edin.

SON