Tepside İçli Köfte

• 210 gram köftelik bulgur
• 45 gram irmik
• 4 gram tuz
• 2 gram toz kimyon
• 3000 gram sıcak soğuk su
• 300 gram haşlanmış patates
• 70 gram domates salçası
• 525 gram un

• 3 çay bardağı köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) çay bardağı irmik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1,5 su bardağı sıcak soğuk su
• 2 adet haşlanmış patates
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 3,5 çorba kaşığı un

İç Malzemeleri

• 180 gram sıvı yağ
• 500 gram kıyma
• 145 gram soğan
• 15 gram domates salçası
• 4 gram tuz
• 2 gram pul biber
• 1 gram toz karabiber
• 65 gram ceviz
• 30 gram maydanoz

• 1,5 çorba kaşığı sıvı yağ
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay bardağı ceviz
• 1/2 (yarım) demet maydanoz

Üzeri İçin

• 42 gram sıvı yağ
• 45 gram tereyağı

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı tereyağı