45 DAKİKA
Ciğer Çorbası
Osmanlı’da 40-50 takım ciğer ve bazı sakatatlar bir sırığa iple asılıp sokak sokak dolaşan ciğerciler tarafından satılırdı. Ciğerden Osmanlı mutfağında sarma, çorba, kavurma gibi birçok yemek yapılırdı. Evliya Çelebi seyahatnamesinde Arnavut aşçıların sattıkları sakatat yemeklerinin arasında ciğer köftesini de saymıştır. Dumanı üstünde ciğer çorbası buram buram Osmanlı kokuyor.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Ciğer Çorbası Tarifi
1 / 5
Ciğerleri suda haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın.
- 250 gram kuzu ciğer
- 1 adet kuru soğan
Ciğerleri suda haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın.
Ciğerleri suda haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın.
2 / 5
Haşladığınız ciğerleri geniş bir tabağa alın. Tereyağını tencerede eritin. Soğanları tencereye ekleyin.
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Haşladığınız ciğerleri geniş bir tabağa alın. Tereyağını tencerede eritin. Soğanları tencereye ekleyin.
Haşladığınız ciğerleri geniş bir tabağa alın. Tereyağını tencerede eritin. Soğanları tencereye ekleyin.
3 / 5
Haşlanan ciğerleri ince ince doğrayın. Ciğerleri tencereye ekleyip kavurun.
Haşlanan ciğerleri ince ince doğrayın. Ciğerleri tencereye ekleyip kavurun.
Haşlanan ciğerleri ince ince doğrayın. Ciğerleri tencereye ekleyip kavurun.
4 / 5
Unu ilave edin. Kaynar su ekleyin. Sirke ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edin.
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sıcak soğuk su
- 1/2 fincan sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
Unu ilave edin. Kaynar su ekleyin. Sirke ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edin.
5 / 5
Maydanozları ince ince doğrayın. Maydanozları tencereye ekleyip karıştırın. Sıcak servis edin.
- 1 tutam maydanoz
Maydanozları ince ince doğrayın. Maydanozları tencereye ekleyip karıştırın. Sıcak servis edin.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.