15 DAKİKA
Pratik Kalburabastı
Bir kalbura ya da kevgire bastırılarak şekli verilen adı şekliyle müsemma kalburabastı, Türk mutfağının en lezzetli şerbetlilerinden. Geleneksel lezzetlerimizden kalburabastı zor gibi görünse de ölçülere ve aşamalarına dikkat edildiğinde sizi asla yanıltmaz. Eskilerde tatlıya şeklini vermek için kullanılan mutfağın bir köşesinde asılı kalbur olurdu. Günümüzdeyse rende vb gözenekli-tırtıklı yapısı olan mutfak gereçleri kullanılıyor.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Pratik Kalburabastı Tarifi
1 / 7
Şerbet için bütün malzemeleri teker teker tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirip soğuması için kenara alın.
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çimdik tuz
2 / 7
Hamur için, malzemeleri sırayla yoğurma kabına alın ve 5 dakika yoğurun.
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 su bardağı un
- 140 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 çimdik tuz
3 / 7
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
4 / 7
Kalıbınızı ve fırın kabınızı sıvı yağ ile yağlayın. Hamurun içlerine ceviz yerleştirin. Hamuru kalıbın içine bastırın ve sert bir şekilde ters çevirip tezgaha vurun.
- Yeteri kadar ceviz
5 / 7
Tatlıyı, hafifçe yağladığınız fırın kabınıza aralıklı dizin. 190 derecelik önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
6 / 7
Fırından alır almaz üzerine şerbeti dökün.
7 / 7
Tatlının şerbeti çekmesi için dinlendirin. Tatlınızın üzerine toz ceviz ve file fıstık serpip servis edin.
- Arzu ettiğiniz kadar file fıstık
- Arzu ettiğiniz kadar toz ceviz
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.