60 DAKİKA
Şalgam Dolması
Geleneksel Erzurum sofralarının vazgeçilmez lezzeti, şalgam dolması... İlk defa duyanların çoğunlukta olacağı bu dolma, bildiğiniz dolmalara pek benzemiyor. İsmi farklı, tadı farklı ama çok güzel bir lezzet... Farklı tatlardan hoşlananların mutlaka denemesi gereken bu yemek, hem göze hem gönüle hitap ediyor.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 4 adet orta boy beyaz şalgam
- 200 gram kıyma
- 3/4 su bardağı pirinç
- 5 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 çorba kaşığı kuru reyhan
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kişniş
- yeteri kadar tuz
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
ADIMLAR
Şalgam Dolması Tarifi
1 / 3
Şalgamları soyduktan sonra enine incecik dilimleyin. Kaynar tuzlu suda çok az yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- 4 adet orta boy beyaz şalgam
2 / 3
Geri kalan harç malzemelerinin hepsini bir karıştırma kabında yoğurun. Dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibine yanmaması için şalgam dilimlerinden yayın. Her yuvarlak şalgam diliminin ortasına birer tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan paylaştırın ve ‘D’ şeklinde katlayın, tencereye dizin.
- 200 gram kıyma
- 3/4 su bardağı pirinç
- 5 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 çorba kaşığı kuru reyhan
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kişniş
- Yeteri kadar tuz
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
3 / 3
En üste ağırlık olması için bir tabak yerleştirin. Kaynamaya başlayınca çok az ateşi kısın. Ancak dolmanın suyunun her yerinden kaynadığından emin olun. 25 dakika sonra pişmesini kontrol ederek ateşten alın. Fazla suyunu süzün ve 10 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın. Kuru reyhan ve taze kişniş yaprakları ile servis edin.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.