Tepside Mantı

Kayserililerin meşhur tepsi mantısıyla karşınızdayız. Yapması uzun, sabır gerektiren bu yemeğin sonucunu kesinlikle denemeniz lazım. El emeği göz nuru, şu güzelliğe bakar mısınız... Her bir tanesinde o ellerin lezzeti, emeği, becerisi var. Lezzetinin sırrı da buradan geliyor. Haydi hazırlayın oklavaları, mantıyı tepside yapıyoruz...

MALZEMELER

KİŞİLİK *

Hamur Malzemeleri

  • 220 gram beyaz un
  • 50 gram yumurta
  • 9 gram tuz
  • 100 gram soğuk su
  • 2 su bardağı beyaz un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı soğuk su

Harç Malzemeleri

  • 200 gram kıyma
  • 150 gram rendelenmiş kuru soğan
  • yeteri gram tuz
  • yeteri gram toz karabiber
  • 10 gram kıyılmış maydanoz
  • 30 gram tereyağı
  • 200 gram kıyma
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar toz karabiber
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri İçin

  • 35 gram domates salçası
  • 1000 gram sıcak soğuk su
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 litre sıcak soğuk su

ADIMLAR

Tepside Mantı Tarifi

1 / 3
Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
  1. 2 su bardağı beyaz un
  2. 1 adet yumurta
  3. 1 tatlı kaşığı tuz
  4. 1/2 su bardağı soğuk su
2 / 3
Bir yandan tereyağı hariç harç malzemelerini karıştırıp hazırlayın. Hamuru iki bezeye ayırın, tezgâhı unlayarak her bir bezeyi oklava ile 1 mm kalınlığında açın. 1,5 cm’lik karelere kesip ortalarına kıymalı harçtan paylaştırın. Karelerin iki ucunu kıymalar gözükecek şekilde kayık gibi büküp, önceden yağladığınız tepsiye dizin. Üzerine 2 çorba kaşığı tereyağını fındık büyüklüğünde paylaştırıp dizin ve önceden ısıtılmış 200 C’lik fırında 15-20 dakika kadar kızartın.
  1. 200 gram kıyma
  2. 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  3. Yeteri kadar tuz
  4. Yeteri kadar toz karabiber
  5. 1 avuç kıyılmış maydanoz
  6. 2 çorba kaşığı tereyağı
3 / 3
1 çorba kaşığı salçayı yarım çay bardağı suyla eritin ve fırındaki mantının üzerinde gezdirin. Ardından 1 litre kaynar suyu da mantıların üzerine ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Yoğurt, nane ve sumakla servis edin.
  1. 1 çorba kaşığı domates salçası
  2. 1 litre sıcak soğuk su

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

1 SAAT 10 DAKİKA
Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı)
1 SAAT 5 DAKİKA
Karadeniz Yemekleri: Etli Kuru Fasulye
1 SAAT 30 DAKİKA
Bazlama(Ankara)
1 SAAT 30 DAKİKA
Fırında Taze Sarımsaklı Yeni Dünya Kebabı
46 DAKİKA
İzmir Bombası
50 DAKİKA
Şakşuka(Afyon Mutfağı)
2 SAAT 20 DAKİKA
Yumurtalı Pide
2 SAAT
Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)
2 SAAT 30 DAKİKA
Umaç Çorbası(Kocaeli Mutfağı)
2 SAAT
Konya Usulü Arabaşı
60 DAKİKA
Mayasız Mısır Ekmeği
30 DAKİKA
Basmati Pirinçli Ayran Aşı
40 DAKİKA
İnegöl Köfte (Bursa Mutfağı)
2 SAAT
Dartı(Kocaeli Mutfağı)
50 DAKİKA
Cızlama(Kocaeli Mutfağı)