Vardabit Paçası

Ülkemizin en sevilen gastronomi şehirlerinden biri olan Adana'dan enfes bir tarifle biz geldik. Bir yiyenin uzun bir süre aklından çıkmayan 'Vardabit Paçası' tam kıvamında o tarifiyle Lokma'da sizleri bekliyor.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 320 gram haşlanmış kuru fasulye
  • 240 gram tahin
  • 9 gram sarımsak
  • 60 gram limon suyu
  • 2 gram toz kimyon
  • yeteri gram tuz
  • yarım gram sıcak su
  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 su bardağı tahin
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet limon suyu
  • 1 çay kaşığı toz kimyon
  • yeteri kadar tuz
  • yarım çay bardağı sıcak su

Üzeri İçin

  • 15 gram dolusu tereyağı
  • 5 gram pul biber
  • 1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Servis Malzemeleri

  • arzu ettiğiniz gram kıyılmış maydanoz
  • 150 gram küçük bazlamaç
  • arzu ettiğiniz kadar kıyılmış maydanoz
  • 1 adet küçük bazlamaç

ADIMLAR

Vardabit Paçası Tarifi

1 / 3

Bir kasede tahin, limon suyu, tuz, kimyon ve sarımsakları karıştırın. Kıvamı koyu yoğurt kıvamına gelene kadar sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin. Kuru fasulyeleri ekleyip karıştırın.

  1. 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  2. 1 su bardağı tahin
  3. 3 diş sarımsak
  4. 1 adet limon suyu
  5. 1 çay kaşığı toz kimyon
  6. Yeteri kadar tuz
  7. Yarım çay bardağı sıcak su
2 / 3

Servis tabağına alın. Ayrı bir sos tavasında tereyağını kızdırın, kırmızı pul biberi ekleyip ocaktan alın.  

  1. 1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
  2. 1 tatlı kaşığı pul biber
3 / 3

Vartabitin üzerine biberli yağı gezdirin. Kıyılmış maydanoz ve pide ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

  1. Arzu ettiğiniz kadar kıyılmış maydanoz
  2. 1 adet küçük bazlamaç

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.