Lokma
Kalburabastı Tarifi - GZT Yemek Tarifleri | Lokma
Kalburabastı
Kalburabastı
Kalburabastı

Kalburabastı

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun
Adını hamurunun bir kalbura ya da kevgire bastırılmasından alan Osmanlı mutfak geleneğinden gelen şerbetli bir tatlıyla karşınızdayız. Güngörmüşlüğün simgesi 'kalburüstü' mecazının somut haliyle seçkin bir hal alır adeta kalburabastı. Kıvamını tutturması hayli zor olan bu tatlı Sivas yöresinde özellikle davet, Ramazan ve bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden oluverir.

ADIMLAR

Kalburabastı Tarifi

1 / 6
Tencereye şerbet için önce toz şekeri alın. Suyu ve limon suyunu ilave edin.
  1. 3/2 su bardağı toz şeker
  2. 3/2 su bardağı su
  3. Birkaç damla limon suyu
Kalburabastı
Tencereye şerbet için önce toz şekeri alın. Suyu ve limon suyunu ilave edin.
Kalburabastı
Tencereye şerbet için önce toz şekeri alın. Suyu ve limon suyunu ilave edin.
Kalburabastı
Tencereye şerbet için önce toz şekeri alın. Suyu ve limon suyunu ilave edin.
2 / 6
Şerebeti karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatın ve soğuması için kenara alın. Unu yoğurma kabına alın. İrmiği ilave edin.
  1. 2 su bardağı un
  2. 1/4 su bardağı irmik
Kalburabastı
Şerebeti karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatın ve soğuması için kenara alın. Unu yoğurma kabına alın. İrmiği ilave edin.
Kalburabastı
Şerebeti karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatın ve soğuması için kenara alın. Unu yoğurma kabına alın. İrmiği ilave edin.
Kalburabastı
Şerebeti karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatın ve soğuması için kenara alın. Unu yoğurma kabına alın. İrmiği ilave edin.
3 / 6
Karbonatı, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzunu ekleyin. Tereyağını ve yumurtayı ilave edin.
  1. 1/2 çay kaşığı karbonat
  2. 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  3. 1 paket vanilya
  4. 1/2 çay kaşığı tuz
  5. 90 gram oda sıcaklığında tereyağı
  6. 1 adet yumurta
Kalburabastı
Karbonatı, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzunu ekleyin. Tereyağını ve yumurtayı ilave edin.
Kalburabastı
Karbonatı, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzunu ekleyin. Tereyağını ve yumurtayı ilave edin.
Kalburabastı
Karbonatı, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzunu ekleyin. Tereyağını ve yumurtayı ilave edin.
4 / 6
Zeytinyağını akıtın. Yoğurdu da ekleyip, malzemelerin hepsi toparlanıp yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olmalı, gerekirse çok az daha un ilave edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
  1. 1/4 su bardağı zeytinyağı
  2. 1/4 su bardağı yoğurt
Kalburabastı
Zeytinyağını akıtın. Yoğurdu da ekleyip, malzemelerin hepsi toparlanıp yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olmalı, gerekirse çok az daha un ilave edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Kalburabastı
Zeytinyağını akıtın. Yoğurdu da ekleyip, malzemelerin hepsi toparlanıp yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olmalı, gerekirse çok az daha un ilave edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Kalburabastı
Zeytinyağını akıtın. Yoğurdu da ekleyip, malzemelerin hepsi toparlanıp yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olmalı, gerekirse çok az daha un ilave edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
5 / 6
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve yuvarlayın. Avucunuzda açıp içlerine ceviz yerleştirin ve kapatın. Önceden yağladığınız kalıplarınıza bastırın ve sert bir şekilde tek seferde tezgâha vurarak çıkmasını sağlayın.
Kalburabastı
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve yuvarlayın. Avucunuzda açıp içlerine ceviz yerleştirin ve kapatın. Önceden yağladığınız kalıplarınıza bastırın ve sert bir şekilde tek seferde tezgâha vurarak çıkmasını sağlayın.
Kalburabastı
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve yuvarlayın. Avucunuzda açıp içlerine ceviz yerleştirin ve kapatın. Önceden yağladığınız kalıplarınıza bastırın ve sert bir şekilde tek seferde tezgâha vurarak çıkmasını sağlayın.
Kalburabastı
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve yuvarlayın. Avucunuzda açıp içlerine ceviz yerleştirin ve kapatın. Önceden yağladığınız kalıplarınıza bastırın ve sert bir şekilde tek seferde tezgâha vurarak çıkmasını sağlayın.
6 / 6
Yağladığınız fırın tepsisine aralıklı dizin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında altın gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekip soğuyana kadar dinlendirin. Daha sonra servis edin.
Kalburabastı
Yağladığınız fırın tepsisine aralıklı dizin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında altın gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekip soğuyana kadar dinlendirin. Daha sonra servis edin.
Kalburabastı
Yağladığınız fırın tepsisine aralıklı dizin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında altın gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekip soğuyana kadar dinlendirin. Daha sonra servis edin.
TARİFE PUAN VERİN
{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun
YORUMUNUZU YAZIN, SORUNUZU SORUN
{{ entity.comments.quantity }} Kişi Yorum Yazdı
İLK YORUM YAZAN SİZ OLUN

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

MALZEMELER

Kişilik*

* Kişi Artırmak İçin Öncelikle Bu Tarife Ait Malzemeleri Alışveriş Sepetinden Çıkarmanız Gerekmektedir.

Nedir

* Malzeme ölçüleri kişi sayısına göre otomatik olarak değişecektir.

Nedir

Malzeme miktarlarını farklı ölçü türlerinde görebilirsiniz.

Şerbet Malzemeleri

  • 240 gram toz şeker
  • 300 gram su
  • birkaç gram limon suyu
  • 3/2 su bardağı toz şeker
  • 3/2 su bardağı su
  • birkaç damla limon suyu

Malzemeler

  • 220 gram un
  • 45 gram irmik
  • 1 gram karbonat
  • 2 gram kabartma tozu
  • 5 gram vanilya
  • 2 gram tuz
  • 90 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 50 gram yumurta
  • 40 gram zeytinyağı
  • 60 gram yoğurt
  • 2 su bardağı un
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı irmik
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
  • 90 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı zeytinyağı
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı yoğurt

İç Malzemeleri

  • 65 gram ceviz
  • 1 fincan ceviz

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz