Roma’nın en iyi tiramisuları: Kaşık kaşık şehrin ruhu

Pompi

Roma’da 'en iyi tiramisu nerede?' diye sorulduğunda adı refleks gibi söylenen bir yer. Pompi’de tiramisu tam olması gerektiği gibi: mascarpone yoğun ama ağır değil, kahve aroması belirgin, kakao yerinde. Ne eksik ne fazla. Gösteriş yok, tarif konuşuyor. Eğer Roma’da yalnızca tek bir tiramisu yiyeceksen, burası o adres.

Two Sizes

Piazza Navona’ya yakın bu küçük dükkân, adını menüsünden alıyor: küçük ya da büyük. O kadar. Tiramisu hafif, kreması pürüzsüz, tatlılık oranı çok dengeli. Ayakta yeniyor, hızlı bitiyor ama akılda kalıyor. 'Bir tane daha alayım' dedirten türden. Minimal sevenler için Roma’nın en temiz tiramisularından biri.

Mr. 100 Tiramisù

Adı kadar iddialı bir vitrin. Burada tiramisu klasik haliyle kalmıyor; Nutellalı, fıstıklı, meyveli yorumlarla çeşitleniyor. Geleneksel Roma çizgisinden biraz uzak ama keyifli. Her gün tiramisu yiyen biri değilsen, denemesi eğlenceli. Roma’da tatlıyı biraz oyun alanına çeviren adres.

Merisù Trastevere

Trastevere’nin taş sokaklarına yakışan bir tatlı bar. Merisù’de tiramisular genellikle günlük hazırlanıyor; içeride yapım sürecini görmek mümkün. Daha hafif dokulu, dengeli ve rafine bir tat var. Akşamüstü yürüyüşü sonrası oturup sakin sakin yenilecek, 'iyi ki buradayım' dedirten bir tiramisu.

Pasticceria Tiramisu Roma

Turistik merkezlerin biraz dışında, daha lokal bir pastane. Buradaki tiramisu ev yapımı hissi veriyor: daha yumuşak, daha sade ve hafif. Espressoyla birlikte alınıp ayakta ya da cam kenarında yeniyor. Büyük iddia yok ama samimiyet var. Roma’da 'yerli gibi' bir tatlı molası isteyenlere birebir.