Çerkez Tatlısı

Kafkasya çok yönlü kültürü içinde barındırmış bir buluşmanın coğrafyasıdır. Kuzeyden Rus, doğudan İran ve Orta Asya ile batıdan Karadeniz-Anadolu etkileri bölge mutfağının oluşumunu etkilemiş ve Kafkas mutfağını zenginleştirmiştir. Mutfakları da bu kültür mozaiğiyle zenginleşerek “Çerkes Mutfağı” adı altında dünyaca tanınmış mutfaklar arasında yerini almıştır. Dağlık bir coğrafyada sınırlı miktarda ve zaman aralığında yetişen sebze çeşitleri mutfakta ağırlığını hamur, et ve süt türevlerine bırakmış.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 220 gram un
  • 45 gram irmik
  • 6 gram toz maya
  • 65 gram tereyağı
  • 50 gram yumurta
  • 50 gram süt
  • 30 gram yoğurt
  • 12 gram toz şeker
  • 2 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 65 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1/4 su bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı toz şeker

Şerbet Malzemeleri

  • 320 gram toz şeker
  • 300 gram soğuk su
  • 3 gram limon suyu
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3/2 su bardağı soğuk su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Harç Malzemeleri

  • 50 gram yumurta
  • 100 gram toz ceviz
  • 30 gram un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz ceviz
  • 2 çorba kaşığı un

Kızartmak İçin

  • yeteri gram sıvı yağ
  • yeteri kadar sıvı yağ

Servis Malzemeleri

  • yeteri gram toz fıstık
  • yeteri gram Hindistan cevizi
  • yeteri kadar toz fıstık
  • yeteri kadar Hindistan cevizi

ADIMLAR

Çerkez Tatlısı Tarifi

1 / 5
Şerbet malzemelerinin hepsini tencereye alın ve 5 dakika kaynatın, soğuması için kenara alın.
  1. 2 su bardağı toz şeker
  2. 3/2 su bardağı soğuk su
  3. 1 tatlı kaşığı limon suyu
2 / 5
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp yoğurun, ele yapışmayan bir hamur olmalı. 1 saat dinlendirin. Hamuru 4 bezeye ayırın.
  1. 2 su bardağı un
  2. 1/4 su bardağı irmik
  3. 1 tatlı kaşığı toz maya
  4. 65 gram tereyağı
  5. 1 adet yumurta
  6. 1/4 su bardağı süt
  7. 1 çorba kaşığı yoğurt
  8. 1 çorba kaşığı toz şeker
3 / 5
Harç malzemelerini ayrı bir yerde karıştırıp bütünleştirin. Her bir bezeyi dikdörtgen şeklinde 4 mm kalınlığında açın. Kenar kısma cevizli harçtan ince bir şerit halinde yayın ve bir kat rulo şeklinde sardıktan sonra kesin.
  1. 1 adet yumurta
  2. 1 su bardağı toz ceviz
  3. 2 çorba kaşığı un
4 / 5
Kestiğiniz ruloyu da parmak uzunluğunda kesin. Kalan hamura da aynı işlemleri yapın. Kızdırdığınız çok harlı olmayan yağda kızartın ve soğumuş şerbete daldırın.
  1. Yeteri kadar sıvı yağ
5 / 5
1 dakika beklettikten sonra servis tabağına alın. Uç kısımlarını fıstık ve Hindistan cevizine batırdıktan sonra servis edin.
  1. Yeteri kadar toz fıstık
  2. Yeteri kadar Hindistan cevizi

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

1 SAAT 20 DAKİKA
Ciğceli Kavurma(Kocaeli Mutfağı)
2 SAAT 30 DAKİKA
Umaç Çorbası(Kocaeli Mutfağı)
15 DAKİKA
Reyhanlı Cacık
1 SAAT 40 DAKİKA
Kayseri Mantı Çorbası
1 SAAT 30 DAKİKA
Fırında Taze Sarımsaklı Yeni Dünya Kebabı
55 DAKİKA
Lahana Çorbası
3 SAAT 10 DAKİKA
Paçık(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 10 DAKİKA
Pratik Laz Böreği
2 SAAT 30 DAKİKA
Ankara'dan Düğün Çorbası
60 DAKİKA
Mayasız Mısır Ekmeği
50 DAKİKA
Kısır
1 SAAT 10 DAKİKA
Hünkar Beğendi (Bursa Mutfağı)
2 SAAT 45 DAKİKA
Dızmana (Bursa Mutfağı)
50 DAKİKA
Şakşuka(Afyon Mutfağı)
1 SAAT 30 DAKİKA
Mancarlı Kandıra Pidesi(Kocaeli Mutfağı)